Grönsakslimpa

I den här gudomliga grönsakslimpan hittar du delikatesser som zucchini, cannellinibönor, vitlök, basilika och lyxig parmesan. Efter att ingredienserna får bekanta sig i ugnen får limpan en mumsig konsistens och makalös smak.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 kg potatis (fast sort)

500 g zucchini

1 burk cannellinibönor (à 410 g)

2 msk olivolja

100 g parmesan

2 vitlöksklyftor

1 knippe persilja

4 ägg

20 basilikablad

1 tsk salt

2 krm peppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och skär potatisen i cm-stora tärningar. Koka ca 7 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av i durkslag.

00:07:00

Dela zucchinin på längden, skrapa ut kärnhuset med en sked. Skär zucchinin i grova bitar. Koka ca 10 minuter och låt rinna av.

00:10:00

Skölj de färdigkokta bönorna i kallt vatten. Mixa zucchini och bönor i mixer/matberedare tillsammans med olivoljan.

Sätt ugnen på 200°C.

Riv osten. Skala och finhacka vitlöken. Hacka persiljan. Blanda zucchiniröran med ost, vitlök, persilja, ägg och grovt riven basilika. Vänd ner potatistärningarna. Tillsätt salt och peppar. Blanda väl.

Häll smeten i en smord långpanna, 30x40 cm (för 4 port), och grädda ca 35 minuter i ugnen.

00:35:00

Låt svalna och skär ev upp i fyrkanter. Dekorera gärna med ruccola.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Lite info som fallit bort från tidningen: "Serveras antingen som drinktilltugg eller som tillbehör till till kött eller fisk."
Anna
2009-09-01
Hur gott som helst! Vi åt en vanlig köttfärslimpa till. T.o.m barnen (4 och 5 år) sade: -Varför kan vi inte äta detta varje dag???
Pernilla
2008-09-27

Testa liknande recept

Kyckling i ugn med paprika och zucchini
Betyg 3.7 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Khoresh Bademjan – Auberginegryta med lamm
Betyg 3.9 av 5.175 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Markiz lammtagine med grönsaker
Betyg 3.4 av 5.41 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Khaleet - syrlig libanesisk ratatouille
Betyg 3.4 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Basbousa - mannagrynskaka
Betyg 4 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Injera – Etiopiskt tunnbröd
Betyg 3.3 av 5.67 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Basilikapesto Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Rödbetspaj Panerad spätta Carbonara med ägg Laktosfri parmesan