Grönsaksgratäng med smultäcke

Name: Grönsaksgratäng med smultäcke
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 purjolökar; 1/2 msk olja; 1 vitlöksklyfta; 4 1/2 dl havredryck; 1 grönsaksbuljongtärning; 1/2 dl majsstärkelse; salt; nymalen svartpeppar; 1 l blomkålshuvud; 1 pkt djupfryst broccoli (à ca 250 g); 1 msk hackad persilja; 1 burk kidneybönor (à 400 g); 2 dl grahamsmjöl; 75 g mjölkfritt margarin; 1 krm salt; 0.8 dl hackade hasselnötter

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Grönsaksgratäng med smultäcke är ett njutbart recept på en vegetarisk gratäng som passar att bjuda på på vardagskvällar. Servera gärna med en tomatsallad.

Ingredienser

4 portioner

2 purjolökar

1/2 msk olja

1 vitlöksklyfta

4 1/2 dl havredryck

1 grönsaksbuljongtärning

1/2 dl majsstärkelse

salt

nymalen svartpeppar

1 l blomkålshuvud

1 pkt djupfryst broccoli (à ca 250 g)

1 msk hackad persilja

1 burk kidneybönor (à 400 g)

Smuldeg

2 dl grahamsmjöl

75 g mjölkfritt margarin

1 krm salt

4/5 dl hackade hasselnötter

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skölj purjon och strimla den. Fräs den i oljan. Pressa i vitlök. Strö över majsstärkelsen och rör om. Häll på havredryck och smula i buljongtärningen. Koka upp och låt koka ca 3 min. Smaka av med salt och peppar.

Dela blomkålen i buketter. Dela broccolin i bitar. Koka dem nätt och jämt mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av ordentligt.

Smuldeg: Hacka ihop smuldegen.

Lägg blomkålsbitar och broccolibuketter blandat med persilja och väl avrunna bönor i en lätt smord ugnssäker form. Häll stuvningen över och strö på smultäcket.

Gratinera i 225°C, ca 20 min.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

När kommer persiljan in i bilden? Den är med i ingredienslistan men det står inte bör den ska i.

Magnus

2021-07-12

Hej Magnus! Tack för att du uppmärksammade det för oss. Persiljan hade fallit bort i receptet men den finns med nu och ska i tillsammans med bönorna i näst sista steget. Hoppas att du gillar gratängen! Hälsningar Elina

Redaktionen

2021-07-12

Testa liknande recept

Bönor med sting

Veganska scones

Spansk böncrème

Kryddig korv med tomat- och bönsalsa

Sallad med kidneybönor, selleri och fetaost

Köttfärsröra med mostopp

Potatisgratäng Purjolök Blomkålsgratäng Gratinerad blomkål Kålgryta Gratinerad broccoli