Grönsaker à la greque

Name: Grönsaker à la greque
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 200 g små champinjoner; 1 squash; 1 - 2 morötter; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 grön paprika; 1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten); 1 dl olivolja; 2 msk vitvinsvinäger; 1 msk tomatpuré; 1 tsk mald koriander; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 - 3 msk hackad persilja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grönsaker på grekiskt vis gör du med en buljong på bland annat tomatpuré, vinäger, olja och koriander som du låter grönsakerna sjuda i. De saftiga grönsakerna får en riktigt djup smak av buljongen och passar utmärkt som tillbehör till grillat.

Ingredienser

4 portioner

200 g små champinjoner

1 squash

1 - 2 morötter

1 röd paprika

1 gul paprika

1 grön paprika

1 1/2 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)

1 dl olivolja

2 msk vitvinsvinäger

1 msk tomatpuré

1 tsk mald koriander

1 tsk salt

1 krm peppar

2 - 3 msk hackad persilja

För alla

Gör så här

Ansa champinjonerna. Skölj och skiva squashen. Skala och skiva morötterna. Skölj, kärna ur och skär paprikorna i breda strimlor.

Koka upp buljongen med olja, vitvinsvinäger, tomatpuré, koriander, salt och peppar i en traktörpanna.

Lägg i grönsakerna i grupper i traktörpannan och sjud under lock ca 5 min. Låt grönsakerna kallna i lagen.

00:05:00

Lägg upp grönsakerna i grupper på ett serveringsfat. Häll lagen över och strö över persilja.

Servera med vitt bröd eller som tillbehör till t ex grillade lammkotletter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Gott till grillat!

Joachim

2005-08-13

Otroligt mumsigt, men godast att laga ihop alla grönsakerna istället för i olika omgångar.

2004-08-29

Testa liknande recept

Fetafylld kycklingfilé

Grekiska grönsakspaket

Grönsaksgratäng med citronris

Röd risotto med rispasta och bulgur

Limekryddad räkpasta

Ratatouillekyckling

Paprika Grillad paprika Morot sallad Medelsvåra recept med svamp Högrev kokt Kokt morot