Grönkålspasta med varmrökt lax och citron

Name: Grönkålspasta med varmrökt lax och citron
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g färsk pasta (t ex tagliatelle); 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 300 g färsk grönkål; 1 dl vatten; 50 g valnötter; ca 300 g varmrökt lax i bit; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 2 msk olivolja; 1 dl riven ost (gärna lagrad); citronklyftor till servering; salt och peppar

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Ett annorlunda recept på härlig laxpasta. Den färgrika rätten gör du av bland annat grönkål, pasta, vitlök, valnötter och varmrökt lax. Servera gärna med en krämig pesto!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 51 2011

Ingredienser

4 portioner

500 g färsk pasta (t ex tagliatelle)

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

300 g färsk grönkål

1 dl vatten

50 g valnötter

ca 300 g varmrökt lax i bit

1/2 tsk salt

1 krm peppar

2 msk olivolja

1 dl riven ost (gärna lagrad)

citronklyftor till servering

salt och peppar

För alla

Rätten är laktos- och äggfri.
Gör glutenfri: välj glutenfri specialpasta.
Gör mjölkproteinfri: uteslut osten.

Gör så här

Börja med att koka upp lättsaltat vatten till pastan i en stor kastrull.

Skala, dela och skär rödlöken i tunna klyftor. Skala och finhacka vitlöken. Skölj grönkålen noga. Skär bort den s k mittnerven och hacka kålen. Grovhacka valnötter. Dela laxen i mindre bitar, lättast går det med bara händerna.

Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna. Ta upp och lägg på en tallrik.

Fräs lök och vitlök mjuk och glansig i hälften av oljan i stekpannan. Ta upp och lägg på en tallrik. Fortsätt fräsa grönkålen i resterande oljan 3–5 minuter under omrörning. Tillsätt vatten och låt nästan all vätska koka in. Blanda ner lökfräs, nötter och lax. Krydda med salt och peppar. Håll varmt.

Koka klart pastan. Häll av.

Servera pastan med grönkålsfräs, riven ost, citronklyftor och gärna en bit bröd.

Tips

Kockknepet: grönkålspesto
Mixa 300 g repad, färsk grönkål med 1 vitlöksklyfta, 50 g valnötter, 1 dl riven ost och 1/2 dl olivolja till en grov röra. Smaka av med pressad citronjuice, salt och peppar (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?