Basilika- och senapsgriljerad blomkål med grönkålspesto

Name: Basilika- och senapsgriljerad blomkål med grönkålspesto
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Nordisk
Ingredients: ca 600 g blomkål alt rotselleri eller kålrot (600 g blomkål motsvarar ca 800 g rotselleri eller 1 kg kålrot); 1 msk olja; salt och svartpeppar; 1/2 kruka basilika; 1/2 dl ströbröd; 1 äggula; 1/2 dl senap; 125 g hackad grönkål; 1 dl valnötter; 2 vitlöksklyftor; 2 dl riven cheddarost; 1/2 dl rapsolja; 1/2 dl vatten; salt och peppar

Över 60 min 14 ingredienser Medel

Duka fram några pigga gröna rätter på julbordet så som basilika- och senapsgriljerad blomkål med grönkålspesto. Gott som tillbehör till skinkan och köttbullarna, men rätten kan även serveras som en lakto-ovo-vegetarisk huvudrätt.

Skriv ut

Ingredienser

8 portioner

Griljerad blomkål

ca 600 g

blomkål alt rotselleri eller kålrot (600 g blomkål motsvarar ca 800 g rotselleri eller 1 kg kålrot)

1 msk

olja

salt och svartpeppar

1/2

kruka basilika

1/2 dl

ströbröd

äggula

1/2 dl

senap

Grönkålspesto

125 g

hackad grönkål

1 dl

valnötter

vitlöksklyftor

2 dl

riven cheddarost

1/2 dl

rapsolja

1/2 dl

vatten

salt och peppar

För alla

Fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör mjölkproteinfri: byt ut cheddar mot mjölkproteinfri ost.
Gör äggfri: uteslut äggulan.

Över 60 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 150˚C.

Griljerad blomkål: Ansa blomkålen (eller skala rotselleri eller kålrot). Lägg den i en ugnssäker form. Pensla kålen med olja och krydda med salt och peppar. Sätt formen mitt i ugnen. Blomkålen tar ca 1 timme (selleri ca 2 timmar och kålrot ca 3 1/2 timmar).

Grönkålspesto: Mixa grönkål, valnötter, skalade och grovhackade vitlöksklyftor och cheddarost. Späd med rapsolja och vatten. Smaka av med salt och peppar.

Mixa basilika och ströbröd. Ta ut kålen ur ugnen. Höj ugnstemperaturen till 225˚C. Blanda äggula och senap och bred på kålen. Strö ströbrödet över senapen. Sätt in mitt i ugnen 10-15 minuter, eller tills det fått fin färg.

Servera den griljerade kålen med grönkålspesto.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Redaktionen

12/28/2016

Hej Gunbritt! Godast är den varm men funkar även att äta kall. Hälsningar Michelle

Redaktionen

12/22/2016

Hej Ing-Marie! Om man följer receptet för 8 personer så blir det inte så konstiga mått som om man använder portionsomvandlaren. Detta är en matematisk formel och som vi skriver i texten som kommer upp, så kan det bli konstiga värden. Hälsningar Michelle

Gunbritt

12/21/2016

Kan denna ätas kall??