Grönkål och blåmusslor i havssmakande sky

Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat
0
Grönkål och blåmusslor i havssmakande sky

Tänk vinkokta musslor, men med syra från surkål i stället för vin. Inte så dumt som det kanske låter! Bottna skålen med musselköttet, toppa med mumsig grönkål eller den lite ovanligare blomsterkålen. Häll över den havssmakande skyn från musselkoket. Läckert!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Grönkål och blåmusslor i havssmakande sky

Ingredienser

4 portioner
1 kg  blåmusslor
2 dl  vatten
1 1/2 dl  vätska/juice från surkål
1 dl  crème fraiche
2 msk  smör
1 msk  finhackad persilja
1 krm  salt
1 l  vatten
1 msk  olivolja
1 1/2 msk  salt
1   påse skuren grönkål (à 250 g) (eller 20 små buketter av blomsterkål, för 4 portioner)
timjansblad till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche och byt smör mot laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour supreme (innehåller soja) och byt smör mot mjölkfritt matfett.

Gör så här

Tips

I dag finns surkål att köpa i påse eller på burk. I det här receptet används bara vätskan, juicen. Kålen som blir över passar fint till korv med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3 av 5.
2 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1992 KJ / 476 kCal
Fett26 g
Salt5.29 g
Kolhydrater10 g
Protein49 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grillade blåmusslor med västerbottenssmör
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rostad blom- och grönkål
Betyg 4.9 av 5.
8 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Vitlöksgratinerade musslor
Betyg 4.3 av 5.
22 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Linguine med blåmusslor och körsbärstomater
Betyg 4.5 av 5.
6 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Vinkokta fänkålsmusslor
Betyg 3.6 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Sallad med blå kongopotatis och blåmusslor
Betyg 5 av 5.
1 personer har röstat
Under 45 min att tillaga