Grönkål och blåmusslor i havssmakande sky

Name: Grönkål och blåmusslor i havssmakande sky
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg blåmusslor; 2 dl vatten; 1 1/2 dl vätska/juice från surkål; 1 dl crème fraiche; 2 msk smör; 1 msk finhackad persilja; 1 krm salt; 1 l vatten; 1 msk olivolja; 1 1/2 msk salt; 1 påse skuren grönkål (à 250 g) (eller 20 små buketter av blomsterkål, för 4 portioner); timjanblad till garnering

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Tänk vinkokta musslor, men med syra från surkål i stället för vin. Inte så dumt som det kanske låter! Bottna skålen med musselköttet, toppa med mumsig grönkål eller den lite ovanligare blomsterkålen. Häll över den havssmakande skyn från musselkoket. Läckert!

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 kg blåmusslor

2 dl vatten

1 1/2 dl vätska/juice från surkål

1 dl crème fraiche

2 msk smör

1 msk finhackad persilja

1 krm salt

1 l vatten

1 msk olivolja

1 1/2 msk salt

1 påse skuren grönkål (à 250 g) (eller 20 små buketter av blomsterkål, för 4 portioner)

timjanblad till garnering

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skölj blåmusslorna under kallt vatten. Låt rinna av. Dra bort skägget. Knacka försiktigt musslor som är öppna mot köksbänken. Släng de som inte sluter sig, likaså trasiga musslor.

Koka upp den mindre mängden vatten i en kastrull. Tillsätt musslorna. Låt koka kraftigt 3–5 minuter under lock. Skaka kastrullen efter halva tiden.

00:05:00

Ta upp musslorna med hålslev.

Vispa ner surkålsjuice, crème fraiche och smör i musselspadet. Koka upp och låt koka ca 3 minuter. Rör ner persiljan. Krydda med salt.

00:03:00

Koka upp den större mängden vatten, olja och salt i en stor kastrull. Lägg ner grönkålen eller blomsterkålen i kastrullen ca 45 sekunder. Häll av i ett durkslag. Låt rinna av på hushållspapper.

Plocka musselköttet ur skalen. Fördela det och kålen i skålar. Häll över den varma skyn. Garnera med timjan.

Tips

I dag finns surkål att köpa i påse eller på burk. I det här receptet används bara vätskan, juicen. Kålen som blir över passar fint till korv med bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1992 KJ / 476 kCal

Fett26 g

Salt5.29 g

Kolhydrater10 g

Protein49 g

Klimatguide

1,40 - 2,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Kryddkorvar och surkål i baguette med saltgurka och senap

Thuringer bratwurst med surkål
Betyg 3.3 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Thuringer bratwurst med surkål

Surkål med äpple och salladslök
Betyg 3.7 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Surkål med äpple och salladslök

Gräddstuvad surkål
Betyg 4.1 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Gräddstuvad surkål

Bockwurst med surkål och äppelpepparrot
Betyg 4 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Bockwurst med surkål och äppelpepparrot

Reuben hot dog
Betyg 2.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 15 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Reuben hot dog

Grönkålspaj Lördagsmiddag Festmiddag Pasta med blåmusslor Grönkål kokt Grillad middag