Gröna soppan

Name: Gröna soppan
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 5 potatisar; 400 g färska eller frysta gröna ärtor; 1 l grönsaksbuljongtärning (tärning + vatten); 2 ägg; 1/2 knippa körvel; muskotnöt; 2 msk olja

Under 45 min 8 ingredienser Medel

Gröna soppan är en mustig soppa med lök, potatis och gröna ärtor. Soppan kryddas med körvel och muskotnöt, mixas till en puré och serveras med hackade hårdkokta ägg. Det är en god soppa som kan värma dig en kylig dag.

Ett recept från:
Buffé nr 7, 1996

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

5 potatisar

400 g färska eller frysta gröna ärtor

1 l grönsaksbuljongtärning (tärning + vatten)

2 ägg

1/2 knippa körvel

muskotnöt

2 msk olja

Gör så här

Skala och hacka löken. Skala potatisarna och skär i bitar. Fräs lök och potatis i olja. Tillsätt gröna ärter, färska eller frysta. Häll på grönsaksbuljong. Låt koka ca 10 minuter.

Hårdkoka ägg. Kyl dem. Skala och hacka. Skölj och hacka körvel. Blanda det gröna med ägghacket.

Häll soppan i en mixer eller matberedare och mixa till puré. Häll tillbaka i grytan. Smaka av med salt, peppar och muskotnöt.

Servera soppan med ägghacket och bröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?