Grön sparris med räkröra

Name: Grön sparris med räkröra
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 2 burkar lyxräkor i lake (à 360 g); 3 dl gräddfil; 2 msk majonnäs; 2 msk finskuren dill; 1 msk färskpressad citronjuice; 2 buntar grön sparris (à ca 250 g); salt; dillvippa till garnering

Under 30 min 8 ingredienser Medel

Ett härligt recept på en fräsch förrätt av grön sparris och räkröra. Röran gör du enkelt av räkor, gräddfil, majonnäs, dill och citron. Servera i glas och garnera med sparris och dill.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2011

Ingredienser

6 portioner

2 burkar lyxräkor i lake (à 360 g)

3 dl gräddfil

2 msk majonnäs

2 msk finskuren dill

1 msk färskpressad citronjuice

2 buntar grön sparris (à ca 250 g)

salt

dillvippa till garnering

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: använd laktosfri gräddfil. Läs ingrediensförteckningen på majonnäsen.
Gör mjölkproteinfri: byt gräddfil mot mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja). Läs ingrediensförteckningen på majonnäsen.
Gör äggfri: välj äggfri specialmajonnäs eller använd enbart gräddfil och smaksätt den med lite smulad dragon.

Gör så här

Häll av räkorna. Blanda gräddfil, majonnäs, dill och citronjuice. Vänd ner räkorna och smaka av med salt.

Bryt av och släng den nedre delen på sparrisen. Koka sparrisen mjuk men med tuggmotstånd kvar, ca 3 minuter i lättsaltat vatten. Häll av och skölj i kallt vatten.

Servera räkröran i glas och stick ner några sparrisar i varje. Garnera med dillvippor.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?