Grillad torsk med potatissallad och sockergrillad lök

Name: Grillad torsk med potatissallad och sockergrillad lök
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g välskrubbad färskpotatis; 1 knippe dill; 2 ägg; 50 g smör; 8 färska lökar (8 st motsvarar ca 800 g); 2 msk florsocker; 4 portionsbitar torsk Krav- eller MSC-märkt (à 130 g); rumsvarmt smör att pensla torsken med; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 8 ansjovisfiléer; 2 dl gräddfil; dillvippa; citronklyftor

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Denna grillade torsk blir en fräsch måltid tillsammans med kokt potatis och den sockergrillade löken. Servera med ägg, dill och citron och tänk på att alltid köpa miljömärkt torsk. Smaklig måltid!

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2011

Ingredienser

4 portioner

800 g välskrubbad färskpotatis

1 knippe dill

2 ägg

50 g smör

8 färska lökar (8 st motsvarar ca 800 g)

2 msk florsocker

4 portionsbitar torsk Krav- eller MSC-märkt (à 130 g)

rumsvarmt smör att pensla torsken med

1 tsk salt

1 krm peppar

8 ansjovisfiléer

Till servering

2 dl gräddfil

dillvippa

citronklyftor

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: byt smör mot laktosfritt matfett och använd laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkfritt matfett och ersätt gräddfil med mjölkfritt, t ex Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: uteslut ägghalvorna.

Gör så här

Koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten med dillstjälkar (spara vipporna).

Koka äggen ca 6 minuter. Skala och halvera dem.

Hetta upp smöret i en liten kastrull. Dra från värmen när det börjar bli lätt brynt. Sila smöret genom ett kaffefilter.

Halvera lökarna på längden och vänd i florsockret. Grilla lökarna mjuka på låg värme, ca 15 minuter.

Pensla torsken med smör och krydda runt om med salt och peppar. Grilla 3–4 minuter på varje sida.

Lägg upp potatis, ägghalvor, lök och ansjovis på ett fat eller tallrikar. Klicka över gräddfil och garnera med dillvippor och citronklyftor. Häll det brynta smöret över torsken.