Grön risotto med ingefärsräkor

Name: Grön risotto med ingefärsräkor
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 3 dl avorioris (eller långkornigt ris); 1 msk smör eller margarin; 6 dl hönsbuljong (tärning + vatten); 1 pkt djupfryst hackad spenat (à 375 g); 2 dl färskriven parmesan; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 400 g skalade räkor; 1 msk olja; 2 msk färskriven ingefära; blandad sallad

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Vegetarisk och smakrik risotto med ingefärsmarinerade räkor. Receptet på denna goda grön risotto med ingefärsräkor är hyfsat enkelt att tillaga och du serverar rätten med en fräsch blandsallad.

Ingredienser

4 portioner

3 dl avorioris (eller långkornigt ris)

1 msk smör eller margarin

6 dl hönsbuljong (tärning + vatten)

1 pkt djupfryst hackad spenat (à 375 g)

2 dl färskriven parmesan

1/2 tsk salt

1 krm peppar

400 g skalade räkor

1 msk olja

2 msk färskriven ingefära

blandad sallad

Gör så här

Fräs riset i margarin eller smör i en kastrull. Tillsätt hälften av hönsbuljongen och låt koka ca 10 min under lock. Häll över ytterligare hönsbuljong och tillsätt spenaten. Låt koka ca 10 min.

Blanda i parmesanosten och smaka av med salt och peppar.

Fräs de skalade räkorna i olja i en stekpanna. Tillsätt färskriven ingefära. Blanda ner räkorna i risotton och servera med en blandad sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Elly

2010-02-28

Det var gott och ser mycket trevligt ut med den gröna färgen! Tog färsk spenat och lade till lite vatten. Att skala räkor tar jättelång tid, så jag köpte en burk skalade, lät dem rinna av samt torka innan jag lade dem i stekpannan. Nyttig och populär rätt!

Anders

2003-11-24

Jag fick inte tag i färsk ingefära, det hade nog blivit ännu godare om jag haft det. Sedan tog jag färdigskalade frysta räkor - det framgår inte av receptet om man skulle ha räkor med skal och själv skala dem eller använda färdigskalade.

Testa liknande recept

Risotto med rödlök och skinka

Tomatrisotto med kräftor

Ruccolarisotto med tomater och pinjenötter

Ostfylld portabella med risotto

Rosmarin och vitlöksstekt kotlett med purjolöksrisotto