Grön korvkaka

Grön korvkaka är en god vegetarisk variant på klassikern med smaker från mejram, russin och soja som ger ett fint djup till rätten. Korvkakan serverar du med en varm tomatsås som också innehåller russin.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 1997

Ingredienser

4 portioner

1 1/2 dl korngryn

8 dl mjölk

1 dl russin

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

2 ägg

1 tsk mejram

1 msk sirap

1 burk kikärtor (à 400 g)

soja

smör

salt och peppar

Till servering

1 förp passerade tomater (à 500 g)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 krm socker

2 purjolökar

1/2 dl russin

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Börja med korngrynen, koka först upp dem med lite vatten och späd sedan med mjölken. Låt det hela koka till gröt på svag värme. När gröten är mjuk blandas russinen ner och låt svalna.

Finhacka under tiden löken och fräs den mjuk i matfett. Kör kikärterna till ett slätt mos i mixer eller matberedare.

Blanda samman korngrynsgröten med kikärter, ägg, sirap, lök och kryddor. Smeten ska ha en "hög" smak.

Smörj en ugnssäker form och häll i smeten. Grädda korvkakan i 45 minuter.

Pensla gärna lite soja på kakan för en mörkare färg.

Servera kakan med varm tomatsås, som smakats av med salt, peppar och socker, samt lättkokt purjolök och lite russin.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?