Grön fänkålspuré

Name: Grön fänkålspuré
Total time: 45 min
Yield: 4 (tillbehör)
Ingredients: 2 fänkål (à 250 g); 1 schalottenlök; 2 dl vitt vin; 2 dl vispgrädde; 2 dl vatten; 1/2 grönsaksbuljongtärning; 1/2 dl hackad dragon; 1 dl hackad persilja; salt; svartpeppar

Under 45 min 10 ingredienser Medel

Fänkål är en variationsrik grönsak som kan serveras både rå, kokt, stekt, rostad eller som här – i form av en len puré. Den gröna fänkålspurén är smaksatt med lök, vitt vin, grädde, buljong och färska örter. Ett suveränt tillbehör till fisk, skaldjur och grillat.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 20103

Ingredienser

4 (tillbehör)

2 fänkål (à 250 g)

1 schalottenlök

2 dl vitt vin

2 dl vispgrädde

2 dl vatten

1/2 grönsaksbuljongtärning

1/2 dl hackad dragon

1 dl hackad persilja

salt

svartpeppar

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Ansa fänkålen och hacka den grovt. Skala och grovhacka löken.

Lägg fänkål och lök i en kastrull. Tillsätt vin, grädde, vatten och buljongtärning. Låt koka under lock tills fänkålen är mjuk. Rör då och då. Häll bort vätskan men spara ca ½ dl (för 4 portioner).

Blanda ner örterna och mixa till en slät puré med stavmixer eller i en liten matberedare. Späd ev med lite av vätskan. Passera genom en finmaskig sil. Smaka av med salt och peppar.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi1103 KJ / 264 kCal

Fett21 g

Salt1.3 g

Kolhydrater5 g

Protein5 g

Testa liknande recept

Fänkål- och dragonsallad
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Inlagd sill med dragon och fänkål
Betyg 3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kycklingrulle parma med potatispuré och fänkålsdill
Betyg 2.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sallad med kvarngryn, bakade druvor och hårdost
Betyg 4.8 av 5.10 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Klar sill med fänkål, gurka, rödlök och dragon
Betyg 3 av 5.53 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Kalkonfilé med fänkålsgratäng
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Fänkål Fänkålssallad Efterrätt med grädde Soppa med fänkål Fänkålspasta Stekt fänkål

Grön fänkålspuré

Ingredienser

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Testa liknande recept