Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger

Name: Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsk rapsolja; 1 skalad och hackad gul lök; 2 vitlöksklyftor; 600 g frysta gröna ärtor; 7 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl crème fraiche; salt; 1/2 tsk malen svartpeppar; 2 msk smör; 2 skivor bröd i 1 cm stora bitar; 4 st krämigt kokta ägg; gröna ärtor

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Du kanske tror att det är svårt att göra ärtsoppa? Men det blir, i princip, inte enklare än så här. Med frysta gröna ärtor, lök, vitlök, grönsaksbuljong och svartpeppar kommer du långt. Toppa med smörstekta krutonger och krämiga ägghalvor. Enkelt och supersmarrigt!

Ingredienser

4 portioner

2 tsk rapsolja

1 skalad och hackad gul lök

2 vitlöksklyftor

600 g frysta gröna ärtor

7 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl crème fraiche

salt

1/2 tsk malen svartpeppar

Tillbehör

2 msk smör

2 skivor bröd i 1 cm stora bitar

4 st krämigt kokta ägg

Dekoration

gröna ärtor

För alla

Gör så här

Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken.

Tillsatt ärtor (spar några få ärtor till dekoration), vatten och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud i 3 min.

Tillsatt crème fraiche, smaka av med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.

Tillbehör: Smält smöret i en stekpanna, stek brödbitarna tills de är gyllene krutonger.

Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna.

Dekoration: Dekorera med några ärtor och strö lite svartpeppar på toppen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Ärtsoppan var god och krämig🐾🩵🩵

Stina

2024-09-02

Jättebra grundrecept att variera efter tycke och smak. Jag satte också till lite Cayennepeppar för mer sting och i brist på citron ca 2 kryddmått manchurpulver (mangopulver) för syra. Gott och billigt.

Paula

2024-08-26

Götr!

Mia

2024-08-08