version:
Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger
Du kanske tror att det är svårt att göra ärtsoppa? Men det blir, i princip, inte enklare än så här. Med frysta gröna ärtor, lök, vitlök, grönsaksbuljong och svartpeppar kommer du långt. Toppa med smörstekta krutonger och krämiga ägghalvor. Enkelt och supersmarrigt!
Ingredienser
4 portioner
2
tsk
rapsolja
1
skalad och hackad gul lök
2
tsk
garlic paste eller pressade vitlöksklyftor (2 tsk paste motsvarar 2 pressade klyftor)
600
g
frysta gröna ärtor
7
dl
vatten
2
grönsaksbuljongtärningar
2
dl
crème fraiche
salt
1/2
tsk
malen svartpeppar
Tillbehör
2
msk
smör
2
skivor bröd i 1 cm stora bitar
4
st
krämigt kokta ägg
Dekoration
gröna ärtor
För alla
Läs noga innehållet i pasten och buljongen. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.
Recept och bild från Santa Maria.
Kommentarer
Therese
2021-10-27Supergott! Jag har testat att göra det med grädde någon gång men tycker faktiskt att créme fraichen gör sig mycket bättre i den här soppan.
Kim
2021-09-30Gjorde en variant av detta. Silade och sköljde kidneybönor och lade i skålen innan jag hällde upp soppan. Det blev mer matigt. Körde vispgrädde istället för cream fraîche. Väldigt gott.
Paula
2021-08-22Väldigt enkelt och bra grundrecept som kan varieras efter smak och tycke. Som jag ser att många också gjort. Här lades det till rejält med chilipulver och ren pepparrot i vid serveringen, utöver en klick Ricotta. Tyckte det behövdes lite mer "sting" då även jag upplevde den lite i sötaste laget.