Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger

Name: Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tsk rapsolja; 1 skalad och hackad gul lök; 2 tsk garlic paste eller pressade vitlöksklyftor (2 tsk paste motsvarar 2 pressade klyftor); 600 g frysta gröna ärtor; 7 dl vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar; 2 dl crème fraiche; salt; 1/2 tsk malen svartpeppar; 2 msk smör; 2 skivor bröd i 1 cm stora bitar; 4 st krämigt kokta ägg; gröna ärtor

138

Under 30 min 13 ingredienser Enkel

Du kanske tror att det är svårt att göra ärtsoppa? Men det blir, i princip, inte enklare än så här. Med frysta gröna ärtor, lök, vitlök, grönsaksbuljong och svartpeppar kommer du långt. Toppa med smörstekta krutonger och krämiga ägghalvor. Enkelt och supersmarrigt!

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

2 tsk

rapsolja

skalad och hackad gul lök

2 tsk

garlic paste eller pressade vitlöksklyftor (2 tsk paste motsvarar 2 pressade klyftor)

600 g

frysta gröna ärtor

7 dl

vatten

grönsaksbuljongtärningar

2 dl

crème fraiche

salt

1/2 tsk

malen svartpeppar

Tillbehör

2 msk

smör

skivor bröd i 1 cm stora bitar

4 st

krämigt kokta ägg

Dekoration

gröna ärtor

För alla

Läs noga innehållet i pasten och buljongen. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Recept och bild från Santa Maria.

Gör så här

Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken.

Tillsatt ärtor (spar några få ärtor till dekoration), vatten och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud i 3 min.

Tillsatt crème fraiche, smaka av med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.

Tillbehör: Smält smöret i en stekpanna, stek brödbitarna tills de är gyllene krutonger.

Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna.

Dekoration: Dekorera med några ärtor och strö lite svartpeppar på toppen.

Vad tyckte du om receptet?

138

Kommentarer

Skriv din kommentar

Jenny

2021-04-06

Jättegod soppa! Jag hade även i lite chili-flakes blev jättegott!

Josefin

2020-12-15

Otroligt god soppa! Jag tog hälften creme fraîche och hälften grädde och kryddade lite extra. Råkade dock ta ingefära paste istället för vitlöks paste, men det visade sig att det fungerade det med, haha!

Lena

2020-11-09

Ett tips är att servera med en klick Creme fraiche som är smaksatt med pepparrot! Jättegott!