Grön ärtsoppa med krämigt ägg och krispiga krutonger

Du kanske tror att det är svårt att göra ärtsoppa? Men det blir, i princip, inte enklare än så här. Med frysta gröna ärtor, lök, vitlök, grönsaksbuljong och svartpeppar kommer du långt. Toppa med smörstekta krutonger och krämiga ägghalvor. Enkelt och supersmarrigt!

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken och vitlöken.
Tillsatt ärtor (spar några få ärtor till dekoration), vatten, salt och buljongtärningarna. Låt koka upp och sjud i 3 min.
Tillsatt crème fraiche, krydda med salt och svartpeppar. Mixa soppan slät med en stavmixer, rör om och håll varmt.
Tillbehör: Smält smöret i en stekpanna, stek brödbitarna tills de är gyllene krutonger.
Servera soppan med kokta ägghalvor och de smörsteka krutongerna.
Dekoration: Dekorera med några ärtor och strö lite svartpeppar på toppen.

För alla

Läs noga innehållet i pasten och buljongen. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör och crème fraiche mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Recept och bild från Santa Maria.

Ingredienser

Portioner: 4

2 tsk rapsolja
1 skalad och hackad gul lök
2 tsk garlic paste eller pressade vitlöksklyftor (2 tsk paste motsvarar 2 pressade klyftor)
600 g frysta gröna ärter
1 1/2 tsk salt
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl crème fraiche
1/2 tsk malen svartpeppar

Tillbehör

2 msk smör
2 skivor bröd i 1 cm stora bitar
4 st krämigt kokta ägg

Dekoration

gröna ärter

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept