Grillade rödbetor med oreganodressing

Name: Grillade rödbetor med oreganodressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 8 medelstora rödbetor; 1 msk olja; 1 1/2 dl valnötter; 1/2 kruka oregano; 1 liten rödlök; 2 msk rödvinsvinäger; 5 msk olivolja; salt; svartpeppar; 150 g fetaost; färsk oregano

Under 60 min 11 ingredienser Medel

Rödbetorna får en härlig smak när de grillas i grillen. De grillade rödbetorna serveras med en smakrik oreganodressing och god fetaost. Krispighet på toppen får du av de torrostade valnötterna.

Ingredienser

4 portioner

Rödbetor

8 medelstora rödbetor

1 msk olja

1 1/2 dl valnötter

Oreganodressing

1/2 kruka oregano

1 liten rödlök

2 msk rödvinsvinäger

5 msk olivolja

salt

svartpeppar

Till servering

150 g fetaost

färsk oregano

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost.

Gör så här

Rödbetor: Skölj och koka rödbetorna tills de är mjuka, ca 20-40 minuter beroende på storlek på betorna. Det går också bra att använda förkokta rödbetor.

Rosta valnötterna i en torr stekpanna.

Oreganodressing: Hacka oreganon fint. Skala och finhacka löken.

Blanda oregano, lök, vinäger och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.

Rödbetor: Skölj rödbetorna i kallt vatten och dra bort skalet. Använd gärna engångsplasthandskar, rödbetor färgar mycket.

Dela rödbetorna på mitten och vänd dem i olja, salt och peppar.

Grilla rödbetorna 3-4 minuter, vänd då och då.

Till servering: Lägg rödbetorna på ett fat. Smula fetaost över, toppa med valnötter, ringla över oreganodressing och toppa med oregano.

Vad tyckte du om receptet?