Grillade räkor

Name: Grillade räkor
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g räkor; 1 vitlöksklyfta; 3 msk olivolja; 1 tsk grovmalen chilipeppar; träspett; vitt bröd t ex baguette; 1 stor kokt kall potatis; 1 stor vitlöksklyfta; 1 röd chili; 1/2 kruka koriander eller basilika; 1/2 dl olivolja; 1/2 citron; salt

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Heta grillade räkor marinerade i chili och vitlök. Kokt potatis, vitlök och chilipeppar mixas med koriander, citron och olivolja till mojo - en spännande röra till grillade räkor och baguette. En aromatisk och het rätt som ger behaglig mättnad.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2001

Ingredienser

6 portioner

750 g räkor

1 vitlöksklyfta

3 msk olivolja

1 tsk grovmalen chilipeppar

träspett

vitt bröd t ex baguette

Mojo

1 stor kokt kall potatis

1 stor vitlöksklyfta

1 röd chili

1/2 kruka koriander eller basilika

1/2 dl olivolja

1/2 citron

salt

För alla

Fri från gluten, mjölk och ägg under förutsättning att man väljer bröd som passar allergiker.

Gör så här

Skala och skiva vitlöksklyftan. Rör ihop olja, chilipeppar och vitlök. Häll blandningen över räkorna. Rör om.

Mojo: Skala potatisen och vitlöksklyftan. Dela chilifrukten och skär bort kärnor och mellanväggar.

Kör potatis, vitlök, chilifrukt och koriander till ett mos i matberedare eller använd mixerstav. Droppa i oljan. Späd med pressad citronjuice och ev lite vatten till lagom konsistens. Smaka av med salt.

Trä upp räkorna på pinnar. Låt dem få lite färg och bli heta på grillen. Grilla även brödet.

Tips

Välj större räkor, 70-90 st/kg.
Lägg träpinnarna i blöt så tar de inte eld under grillningen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Färskebab med vitlök

Färsspett i bröd

Chorizo med rotfruktsspett

Biff med kryddressing

Laxspett med gravad lax

Kryddad lammfärs på spett

Ceviche Grillbuffé Förrätt skaldjur Tunnbrödsrulle med räkor Vegetarisk spett Chilimarinad