Grillade lammracks och aubergine med tomat- och getostyoghurt

Lammracks är mört och smakrikt kött. Det är läckert att grilla och gör succé på vårens olika tillställningar. Timjan och citron är klassiska tillbehör som lyfter smaken i marinaden. Som perfekta smaktillbehör serverar du en yoghurt med chèvre, tomater och grillad aubergine. Servera med nykokt färskpotatis och en krispig sallad. Njut!

Ingredienser

4 portioner

Marinad till pensling

1 vitlöksklyfta

1 msk finhackad färsk timjan

skal och saft av 1/2 citron (1/2 citron motsvarar 1 msk saft)

3 msk olivolja

Tomat- och getostyoghurt

250 g miniplommontomater

2 dl grekisk yoghurt

2 msk tomatpesto

170 g chèvre

salt

svartpeppar

ca 700 g lammracks

1 aubergine (à ca 300 g)

Till servering

komt färskpotatis

sallad

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Marinad till pensling: Skala och riv vitlöksklyftan fint. Hacka timjan. Tvätta och riv det yttersta av skalet på citronen. Pressa 1 msk saft (för 4 port) från citronen.

Blanda vitlök, timjan, citronskal, citronsaft och olivolja.

Tomat- och getostyoghurt: Dela tomaterna i halvor. Blanda tomaterna med yoghurt, tomatpesto och smula ner getosten. Smaksätt med salt och peppar.

Grilla köttsidan på lammracksen först på direkt värme tills det fått fin färg. Flytta sedan över köttet till indirekt värme.

Pensla med marinaden under grillningen. Lammet är klart när det är rosastekt och innertemperaturen är ca 60˚C.

Låt köttet vila ca 5 minuter innan det skärs upp mellan revbenen.

00:05:00

Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Grilla skivorna så att de får fin färg. Krydda med salt och peppar.

Servera lammracks med grillade aubergineskivor, tomat och getostyoghurt, färskpotatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Testa liknande recept

Grillade lammracks
Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammracks på grillen
Betyg 2.8 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade lammracks med rosmarin
Betyg 4 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade lammracks med grekiska smaker
Betyg 4.7 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade lammracks med vitvinsmarinad
Betyg 3.3 av 5.19 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kryddiga lammracks
Betyg 3.2 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Lammrecept Lammracks Lammkotlett Grillad halloumi Lamm marinad Grillat kött