Grillade lammkotletter med risonisallad och grön sparris

En riktigt smarrig rätt för dig som gillar lamm! Marinera lammkotletter i havssalt, balsamvinäger och vitpeppar och grilla sedan kotletterna. Servera sedan lammet tillsammans med en risonisallad och grön sparris.

Ingredienser

4 portioner

8 lammkotletter (à ca 2 1/2 cm tjocka)

Marinad

1 dl balsamvinäger

2 msk vatten

2 msk havssalt

3/4 msk vitpeppar

Risonisallad

2 dl risoni

1 l grönsaksbuljong (tärning eller konc fond + vatten)

1 litet blomkålshuvud i små buketter

1 pkt finhackad sticklök

1 skivad rödlök

2 msk olja

1/2 msk vit balsamvinäger

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 knippe färsk grön sparris

Gör så här

Marinad: Blanda marinaden i en mixer eller mixa med en stavmixer ett par minuter.

Marinera köttet i marinaden ca 2 timmar.

02:00:00

Risonisallad: Koka risonin i buljongen i 11 minuter. Häll av och spola kallt vatten i en sil. Plocka blomkålen i små buketter. Skiva rödlök och sticklök i tunna skivor. Blanda risonin med blomkål, lök, olivolja och vinägern. Smaka av ev salt och peppar.

00:11:00

Skala och koka den gröna sparrisen i lättsaltat vatten ca 8 minuter. Skär sparrisstjälken i sneda, långa bitar och garnera risonisalladen före servering.

00:08:00

Grilla kotletterna på hög värme i 3-5 minuter, eller tills lammet är genomstekt.

00:03:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?