Grillad tofusallad med mynta

Denna grillade sallad som du gör på bland annat aubergine, zucchini och tofu blir kanske din nya favorit i sommar. Tofusalladen får en fräsch smak av färsk mynta och salladen toppas med en syrlig dressing på citron och soja.

Detta är ett recept från Buffé nr 5, 2004

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skär auberginerna i 1/2 cm tjocka skivor. Strö lite salt på skivorna. Skär zucchinin i 1/2 cm tjocka skivor på längden så blir det lättare och går snabbare att grilla dem. Skala och skär löken i 1/2 cm tjocka skivor. Skär tofun i 1 cm tjocka skivor.
Strimla myntan och gräslöken. Pressa citronen och blanda med soja.
Torka av aubergineskivorna, som vätskat sig tack vare saltet, med en kökshandduk eller hushållspapper som inte luddar. Pensla dem
med sesamolja.
Börja med att grilla aubergineskivorna över den glödande kolen, de ska bli ordentligt genomgrillade. Lägg dem vartefter i en stor skål. Grilla sedan zucchini och rödlök tills de blir mjuka och får färg. Tofun penslas med sesamolja och grillas några minuter på varje sida.
Tillsätt citron- och sojablandningen. Tillsätt mynta, gräslök och rostade sesamfrön. Blanda försiktigt.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg om tofu används.

Ingredienser

Portioner: 4

2 auberginer (à ca 300 g)
salt
2 zucchini (à ca 250 g)
1 - 1 1/2 rödlökar
500 g naturell tofu, halloumi eller fetaost
ca 1 dl myntablad
1 knippe gräslök eller några salladslökar
1 citron
2 - 2 1/2 msk japansk soja
sesamolja till grillning
1 msk rostade sesamfrön

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Liknande recept