Grillad sötpotatis med riven halloumi

Name: Grillad sötpotatis med riven halloumi
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: saften av 1 citron (1 citron motsvarar 4 msk saft); 2 msk dijonsenap; 1 tsk chiliflakes; 1 dl olivolja; 2 msk honung; 1 vitlöksklyfta; 1 kruka basilika; 400 g kokta gröna linser; 150 g haricots verts (bönor); 4 färsklökar (knipplök); 1 kg sötpotatis; 2 msk olja; salt; peppar; 200 g spetskål; 200 g halloumi

Under 60 min 16 ingredienser Medel

Grillad sötpotatis, kryddig dressing och riven halloumi. Matigt och fullproppat med smak. Med linser, spetskål och haricots verts blir det både vackert att se på och läckert att avnjuta. Passar både som egen rätt eller som tillbehör, gärna till grillat.

Ingredienser

4 portioner

Dressing

saften av 1 citron (1 citron motsvarar 4 msk saft)

2 msk dijonsenap

1 tsk chiliflakes

1 dl olivolja

2 msk honung

1 vitlöksklyfta

1 kruka basilika

400 g kokta gröna linser

150 g haricots verts (bönor)

4 färsklökar (knipplök)

1 kg sötpotatis

2 msk olja

salt

peppar

200 g spetskål

200 g halloumi

För alla

Fri från gluten och ägg. Innehåller mjölkprotein.
Gör laktosfri: välj laktosfri halloumi.

Gör så här

Dressing: Pressa 4 msk saft från citronen (fär 4 port) och blanda med senap, chiliflakes, olivolja och honung i en bunke. Pressa i vitlöken. Hacka basilikan och vänd ner.

Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av.

Ansa bönorna. Skala och dela löken i halvor. Skiva sötpotatisen i ca 1 cm tjocka skivor.

Vänd sötpotatis och lök i oljan och grilla potatisskivorna på direkt värme tills de får fin färg. Grilla dem därefter indirekt i ca 15 minuter, tills de är mjuka. Grilla löken några minuter på varje sida.  Salta och peppra.

Ansa kålen. Skär kålen i ca 2x2 cm stora bitar. Koka bönorna ca 4 minuter i saltat vatten. Lägg i kålen sista 30 sekunderna av bönornas koktid. Häll av bönor och kål i ett durkslag.

Hyvla eller riv halloumin i bitar.

Lägg upp grönsaker och linser på ett fat och ringla över dressingen. Toppa med halloumi.

Vad tyckte du om receptet?