Grillad picnicbog med saltbixada och saltkokt sparrispotatis

Name: Grillad picnicbog med saltbixada och saltkokt sparrispotatis
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g sparrispotatis; 1 1/2 dl grovt salt; 600 g picnicbog; 3 tomater; 1 vitlöksklyfta; 1 spansk peppar; 50 g rostade mandelspån; 1 dl olivolja; 1 msk rödvinsvinäger; 2 msk hackad persilja

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Grillad picnicbog med saltbixada och saltkokt sparrispotatis är en utsökt och spännande rätt som du tillagar på under en halvtimme. Saltbixadan ger det där lilla extra och blir utsökt tillsammans picnicbog och sparrispotatis.

Ingredienser

4 portioner

900 g sparrispotatis

1 1/2 dl grovt salt

600 g picnicbog

Saltbixada

3 tomater

1 vitlöksklyfta

1 spansk peppar

50 g rostade mandelspån

1 dl olivolja

1 msk rödvinsvinäger

2 msk hackad persilja

För alla

Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Tvätta potatisen. Lägg den i en kastrull och strö över saltet. Täck med vatten och koka den.

Saltbixada: Koka upp vatten i en kastrull och skär ett kryss i tomaterna. Lägg i tomaterna och koka i 1 minut. Spola dem kalla och dra av skalet. Dela, kärna ur och skär tomatköttet i små tärningar (spar kärnhuset från tomaterna). Skala vitlök och dela och kärna ur pepparn. Mixa vitlök, chili med tomatkärnhusen och häll försiktigt i oljan. Blanda tomattärningarna med chilimixen och rör i vinäger och persilja samt krossade mandelspån. Smaka av med salt och peppar.

Skär picnicbogen i skivor, grilla eller stek och krydda med salt och peppar.

Servera köttet med saltbixada, matig sallad och potatisen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?