Marinerade persikor

En riktigt saftig, solmogen persika kan vara det godaste som finns. När persikan dessutom får marineras och blandas med knapriga pistagenötter blir den gudomlig tillsammans med en klick glass.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2005

Ingredienser

4 portioner

1 citron

1/2 dl brun farin

4 persikor

1/2 pistagenötter

ev glass till servering

För alla

Gör mjölkproteinfri: servera med mjölkfri glass eller -sorbet.
Gör glutenfri: "Ren" glass innehåller som regel inte gluten, men läs noga om t ex kakor, viss kola, crisp eller liknande ingår.
Gör äggfri: äggfri glass kan vara svår att få tag i. Kan ersättas med hårt vispad och väl kyld crème fraiche. Smaksätt den ev med vaniljsocker eller smält choklad.