Grillad matsvinnspizza

God, godare godast, egen pizza är ändå alltid bäst. Gör egen pizzadeg, det är inte krångligt och behöver inte ta lång tid samt att det blir så gott. Pizzan toppas sedan med rester du har över. Det kan vara allt från grönsaker, oliver, pesto till nektariner. Naturligtvis även ost, gärna lite olika sorter så blir pizzan riktigt smakrik.

Ingredienser

4 portioner

Pizzadeg

25 g jäst

3 dl ljummet vatten

2 dl durumvetemjöl

5 dl vetemjöl special (+ extra till utbakning)

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

Topping

150 g valfri ost (t ex get- mozzarella- ädel- eller brieost)

ca 2 - 3 dl valfria skivade grönsaker (t ex. zucchini, sparris, paprika)

ev 1 - 2 nektariner

2 dl crème fraiche

1 1/2 dl nötter eller frön

2 msk olivolja

1 tsk nymalen svartpeppar

Serveringsförslag

oliver, kapris och eller kronärtskockor

soltorkade tomater eller pesto

flingsalt

färsk basilika

För alla

Gör så här

Pizzadeg: Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen löses upp. Tillsätt mjöl, olja och salt och knåda till en jämn deg för hand ca 10 min eller i maskin ca 5 minuter. Låt degen jäsa, under en bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.

00:10:00

00:05:00

00:30:00

Värm en pizzasten på grillen, gärna till en temperatur på 300-400°C. Eller sätt ugnen på 300°C (alt högsta ugnseffekt).

Topping: Riv eller smula osten. Skär grönsaker och/eller frukt i mindre bitar.

Pizzadeg: Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och baka ut 2 pizzabottnar (för 4 port). Lägg bottnarna på medföljande plåt till pizzastenen.

Topping: Bred ut crème fraiche på bottnarna. Toppa med grönsaker och frukt och ost. Strö över nötter eller frön, ringla på olivolja och krydda med svartpeppar.

Grädda pizzorna, en i taget, på pizzastenen ca 12 minuter under lock tills kanterna och pizzans undersida har gyllene färg. Eller grädda pizzorna (en i taget vid vanlig ugn, båda samtidigt vid varmluft) ca 12 minuter tills kanterna och pizzans undersida har gyllene färg.

00:12:00