Grillad matjesmacka med sparrissoppa

I det här receptet på grillad matjesmacka med sparrissoppa gör du en härlig och krämig sillröra som du serverar på rostat eller grillat bröd och garnerar med en äggklyfta. Gott att servera med sparrissoppa eller grillad sparris.

Detta är ett recept från Buffé nr 6, 2008

Till Buffé

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Skala och skär den kokta potatisen i små tärningar. Ansa och strimla salladslöken eller purjon och skala vitlöken. Låt sillen rinna av väl och hacka den.
Rör samman crème fraiche och kaviar. Smaka av med pressad vitlök och ev salt och nymalen peppar.
Blanda försiktigt ner potatis, lök och sill.
Grilla bröden en kort stund tillsammans med några gröna sparrisstjälkar. Lägg en rejäl hög sillröra på varje bröd. Toppa med äggklyftor och lägg gärna till några tjocka klyftor isbergssallad.
Servera med värmd sparrissoppa och grillade sparrisstjälkar.

För alla

Gör glutenfri: använd glutenfritt specialbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och byt soppan mot en klar buljong.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj bröd utan mjölk och byt soppan mot en klar buljong.
Gör äggfri: välj äggfritt bröd och uteslut de hårdkokta äggen.

Ingredienser

Portioner: 4

ca 6 kokta kalla potatisar
1 knippe salladslök eller en späd purjo
2 vitlöksklyftor
1 krm salt
2 krm nymalen svartpeppar
1 burk matjessillfiléer (à ca 200 g)
2 dl crème fraiche
2 1/2 msk kaviar (från tub)
4 skivor ljust fullkornsbröd
2 hårdkokta ägg

Till servering

färdig sparrissoppa
1 knippe grön sparris
isbergssallad

Näringsvärde
Per portion

Energi 2764 kJ / 670 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion