Grillad lax med medelhavsgrönsaker i dill

Name: Grillad lax med medelhavsgrönsaker i dill
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 bitar skinn- och benfri laxfilé (à 140 g); 2 dl plockad dill; 4 msk finskuren dill; 100 g Västerbottensost; 1 dl pinjenötskärnor; 2 dl rapsolja; 2 auberginer (à 250 g); 1 zucchini (à 300 g); 2 röda paprikor (à 150 g); rivet skal från 1 citron; olivolja; salt; svartpeppar; dillvippor; bröd

Under 30 min 15 ingredienser Medel

Fantastisk sommartallrik som bör avnjutas i sällskap av goda vänner. Du placerar den grillade laxen på den vackra bädden av medelhavsgrönsakerna och klickar på en himmelsk röra av dill, pinjenötter och Västerbottensost.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2009

Ingredienser

4 portioner

4 bitar skinn- och benfri laxfilé (à 140 g)

2 dl plockad dill

4 msk finskuren dill

100 g Västerbottensost

1 dl pinjenötskärnor

2 dl rapsolja

2 auberginer (à 250 g)

1 zucchini (à 300 g)

2 röda paprikor (à 150 g)

rivet skal från 1 citron

olivolja

salt

svartpeppar

Till servering

dillvippor

bröd

För alla

Gör så här

Mixa plockad dill, Västerbottensost, pinjenötskärnor, rapsolja samt salt och svartpeppar med stavmixer/matberedare till en pesto.

Skär aubergine och zucchini i 1-1 1/2 cm tjocka skivor. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Pensla grönsakerna med olja. Krydda med salt och peppar.

Grilla grönsakerna 2-3 minuter, tills de är mjuka och fått fin färg. Blanda med finskuren dill och citronskal.

00:02:00

Pensla laxen med olja och krydda med salt och peppar. Grilla 4-5 minuter på varje sida. Servera laxen med grönsaker och dillpesto

00:04:00

Till servering: Garnera gärna med dillvippor. Ett gott bröd passar bra till.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Testa liknande recept

Ramslökspesto

Pasta- & avokadosallad

Spansk potatissallad

Ljummen färskpotatissallad

Chutney

Getostfyllda smördegsknyten

Squash Grillad fisk Grillade grönsaker Grillad aubergine Grillad paprika Grilla squash