Grillad lax, fänkålssallad och färskpotatis i tunnbröd

Name: Grillad lax, fänkålssallad och färskpotatis i tunnbröd
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordisk,Svensk
Ingredients: 1 fänkål; 8 rädisor; 600 g färskpotatis; 4 salladslökar; 2 msk pressad citronsaft; 1 dl rapsolja; flingsalt; peppar; 1/2 dl skuren dill; lax med örter i tråg; mjukt tunnbröd; crème fraiche

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Fiskelycka i en tunnbrödsrulle, här med grillad laxfilé, knapriga rädisor och fänkål samt fräsch dressing av rapsolja, citron och dill. En wrap till vardagsmiddagen eller i matsäcken som utflyktsmat.

Ingredienser

4 portioner

1 fänkål

8 rädisor

600 g färskpotatis

4 salladslökar

2 msk pressad citronsaft

1 dl rapsolja

flingsalt

peppar

1/2 dl skuren dill

Till servering

lax med örter i tråg

mjukt tunnbröd

crème fraiche

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfritt: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Kontrollera innehållet på brödet.

Gör så här

Ansa och skiva eller hyvla fänkål och rädisor tunt. Lägg dem i kallt vatten så att de blir krispiga.

Tvätta, skrubba och koka potatisen i saltat vatten. Låt den ånga av.

Ansa och skiva salladslöken.

Blanda citronsaft och olivolja, smaksätt med salt och peppar. Låt fänkål och rädisor rinna av väl. Blanda fänkål, rädisor, salladslök och dill med citronoljan.

Skär den varma potatisen i bitar om den är stor. Blanda ner den med grönsakerna. Värm tunnbröden på grillen.

Toppa bröden med fänkålssallad, grillad lax och crème fraiche.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?