Grillad högrev med fetaostmuffins och grillsås

Mör amerikansk högrev US Beef Chuckroll serverad med mustig tomatbaserad grillsås. Såsen kokas sakta ihop med vitlök, dijonsenap och soja för maximalt med smaker till den grillade högreven. Matiga muffins fyllda med fetaost, oliver och söta tomater gräddar du klart innan det smakrika köttet grillas.

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Sätt ugnen på 225˚C.
Fetaostmuffins: Skala och finstrimla löken. Hacka rosmarinen.
Fräs löken i olivoljan i en stekpanna någon minut. Rör ner honung och rosmarin. Låt det puttra ihop ett par minuter. Krydda med nymalen svartpeppar. Låt svalna.
Låt oliverna rinna av. Spara 8 oliver (för 4 port) och skär resten i bitar. Dela de sparade oliverna och tomaterna i halvor.
Blanda vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt i en bunke. Blanda olivbitarna och lökblandningen med mjölet. Smula ner fetaosten. Tillsätt mjölk och olivolja och rör om till en kladdig deg.
Fördela degen i medelstora muffinsformar som rymmer ca 1 dl. Tryck ned oliv- och tomathalvorna som garnering.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt svalna på galler.
Grillsås: Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs lök och vitlök i olivoljan. Rör ner tomatpuré och låt den fräsa med några minuter. Blanda muskovadosocker, vinäger, senap, tomater och soja med löken. Koka sakta 20-25 minuter.
Högrev: Grilla högreven ca 2 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58˚C. Krydda med salt och peppar. Skiva köttet.
Servera högreven med fetaostmuffins och grillsås.

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein men är fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut vetemjölet mot glutenfri mix
Gör laktosfri: Lite feta kan ev tålas. Använd laktosfri mjölk.

Ingredienser

Portioner: 4

600 g US Beef högrev (Chuck Roll)

Fetaostmuffins

2 rödlökar
3 msk repade blad av färsk rosmarin
1 msk olivolja
2 msk flytande honung
nymalen svartpeppar
1 förp urkärnade kalamataoliver (à 300 g)
8 körsbärs- eller små plommontomater
150 g fetaost
3 dl vetemjöl
1 dl majsmjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
2 dl mjölk
1/2 dl olivolja

Grillsås

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
4 msk tomatpuré
4 msk mörkt muscovadosocker
2 msk rödvinsvinäger
2 msk dijonsenap
500 g krossade tomater
1/2 dl kinesisk soja

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 4830 kJ / 1156 kCal

Läs mer om näringsvärden

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion