Grillad flankstek/ flappstek med wokad bellaverde och svamp

Name: Grillad flankstek/flappstek med wokad bellaverde och svamp
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: ca 600 g flankstek /flappstek; flingsalt med jod; peppar; 1 dl bbq-sås; 10 kastanjechampinjoner; 200 - 250 g knipplök eller rödlök (200-250 g knipplök motsvarar 2 rödlökar); 250 g bellaverde; 6 späda knippmorötter; 3 msk olivolja; flingsalt jalapeño; svartpeppar; 2 lime; crème fraiche med ingefära och chili; lantbröd

Under 45 min 14 ingredienser Medel

Grillad flankstek/flappstek med wokad bellaverde (späda broccolibuketter) är ett smakrikt grillrecept med sommarens primörer och barbequekänsla. Flankstek/flappstek är nötkött som passar bra att grilla i bit på indirekt värme. Pensla med BBQ-sås och servera med grönsakerna snabbt grillade i het wok.

Ingredienser

4 portioner

ca 600 g flankstek /flappstek

flingsalt med jod

peppar

1 dl bbq-sås

10 kastanjechampinjoner

200 - 250 g knipplök eller rödlök (200-250 g knipplök motsvarar 2 rödlökar)

250 g bellaverde

6 späda knippmorötter

3 msk olivolja

flingsalt jalapeño

svartpeppar

2 lime

Till servering

crème fraiche med ingefära och chili

lantbröd

För alla

Gör så här

Krydda köttet med salt och peppar, snitta köttet. Grilla steken över glöd ca 4 minuter på varje sida. Grilla den sedan på indirekt grill ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 58˚C. Pensla med BBQ sås på båda sidor mot slutet av grillningen.

00:04:00

00:10:00

Skiva champinjonerna grovt. Ansa eller skala och skär löken i klyftor.

Blanda svamp, lök, bellaverde, morötter och olivolja i en bunke. Krydda med salt och peppar.

Låt woken bli riktigt varm på grillen, häll i grönsakerna och woka dem ca 5 minuter.

00:05:00

Dela limen i halvor och grilla dem med snittytan nedåt några minuter.

Skiva flanksteken tunt.

Till servering: Servera med wokade grönsaker, crème fraiche med ingefära chili, grillade limehalvor och grillat lantbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?