Grillad flankstek

Du gör flanksteken otroligt god och saftig genom att låta den suga åt sig smakerna från marinaden innehållande bland annat soja, salladslök och apelsinjuice innan du grillar steken på den heta grillen.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2008

Ingredienser

4 portioner

2 vitlöksklyftor

3 salladslökar

1/2 dl soja

3/4 dl färskpressad apelsinjuice

1/2 msk paprikapulver

2 msk olivolja

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

700 g flankstek (eller utskuren biff i tjocka skivor)

Garnering

ev limeklyftor

ev salladslökar

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Skala och hacka vitlöken. Ansa och strimla salladslökarna.

Blanda soja, apelsinjuice, paprikapulver, olivolja, vitlök, salladslök, salt och peppar till en marinad.

Lägg köttet i en plastpåse. Häll över marinaden. Låt dra i kylen minst 1 timme, gärna längre.

Sila av marinaden. Koka upp den i en kastrull och låt koka ihop till halva mängden.

Torka av köttet. Grilla ca 5 minuter på varje sida. Låt köttet vila 10 minuter. Skär köttet på snedden i tunna skivor. Ringla över marinaden och servera. Garnera gärna med limeklyftor och salladslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Håller med Jan till 100%. Hela klimatindustrin verka gå ut på att vi ska äta skitmat producerat av vete, majs, insekter och larver. Jag tror inte en sekund på monokulturella odlingar av billig skit där men inte får se en naturlig koskit som jordförbättrande medel, bara kemiska gödselprodukter och konstbevattning. Ett hållbart kretslopp inkluderar verkligen en djurskötsel som vår jord behöver i ett traditionellt växelbruk. Fram för mer ekologisk giftfritt småskaligt jordbruk. Ulf

Ulf

2024-09-08

”Denna rätt kan med fördel för klimatet göras med fläskkarré, då minskas klimatpåverkan för rätten med 75 %.” Vad är detta för skitsnack?! Jag tror absolut på klimatpåverkan och nyttan av att ha koll på den. MEN, det finns alldeles för mycket osäkra variabler i antagandet, beroende på bla ursprungsland, uppfödningsförhållanden etc. Varför förstöra ett recept med ogrundade påståenden? Har ni ett stort part fläskkarré ni behöver bli av med?

Jan

2024-07-26

Hej Jan! Tack för din kommentar. När det kommer till klimatanpassning av recept har vi använt oss av en så kallad livscykelanalys av produkterna. Där tas klimatpåverkan från hela produktionen med i beräkningen, allt ifrån direktutsläpp från exempelvis djuret till utsläppen från gödselproduktion. Här kan du läsa mer om hur vi räknar ut klimatavtrycket för olika rätter https://www.ica.se/artikel/berakna-klimatpaverkan/ Hälsningar Ulrika

Redaktionen

2024-08-05

Så gott - detta kommer jag göra fler gånger 👍🏻👍🏻

Eva

2024-07-18

Energi1238 KJ / 297 kCal

Fett12 g

Salt3 g

Kolhydrater4 g

Protein41 g