Griljering av julskinka, mimosasallad, polsk rödbetssallad, mormors kryddrevbensspjäll

Sätt ugnen på 275°C.

Skär loss svålen på skinkan och lägg sedan skinkan i en långpanna.

Blanda ströbröd, senapspulver och socker. Pensla skinkan med ägget och strö på senapsblandningen.

Häll lite olja i långpannan och griljera skinkan i 5-10 min tills den får fin färg.

Skala och klyfta äpplena. Skiva klyftorna. Skär ananas i små trekanter. Skala och klyfta mandarinerna. Dela klyftorna. Dela och kärna ur vindruvorna. Spar en klase till garnering.

Blanda samman majonnäsen med vispad grädde. Rör ned frukten och lägg upp salladen och garnera med vindruvor.

Blanda samman ingredienserna. Salladen ska vara stark i smaken.

Sätt ugnen på 200°C.

Grovstöt lagerblad och rosmarin i mortel. Lägg i ingefäran. Fördela kryddblandning på köttet på båda sidorna. Pensla med soja. Peppra.

Smörj botten på en ugnssäker form. Lägg i revbensspjällen och sätt in i ugnen i ca 1 timme. Börja på 200°C och sänk sedan till 150°C. Vänd då och då och pensla lite mer med soja. Ös också lite med fettet från köttet.