Gör så här
Detta recept är gjort för 8 bufféportioner portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Apelsinsenap: Rör ihop samtliga ingredienser.
- Nötcrust: Mixa nötter och rostad lök grovt i en matberedare. Ta ur hälften och blanda med gräslöken, ställ åt sidan till servering. Mixa resten med ströbrödet till ett fint smul.
- Griljering: Sätt ugnen på 225°C. Rör ihop 1 dl apelsinsenap (för 1 julskinka), äggula och majsstärkelse. Lägg skinkan på ett ugnssäkert fat. Torka av skinkan med hushållspapper. Sikta över majsstärkelse. Bred griljeringen över skinkan. Strö på ca 1 dl nötcrust (för 1 julskinka).
- Griljera skinkan mitt i ugnen 10–15 minuter eller tills den fått fin färg. Låt svalna. Skär sedan i skivor och servera med apelsinsenap och nötcrust.
För alla
Innehåller ägg. Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: välj glutenfri rostad lök och glutenfritt ströbröd.
Ingredienser
Portioner: 8 bufféportioner
- 1 färdigkokt julskinka (à ca 1,5 kg)
Apelsinsenap
- 3 dl skånsk senap
- 1 msk senapspulver
- 2 msk konc apelsinjuice
- 1/2 msk flytande honung
Nötcrust
- 2 dl valnötter
- 1 dl rostad lök
- 50 g finskuren gräslök
- 1 1/2 msk ströbröd
Griljering
- 1 äggula
- 1 msk majsstärkelse eller potatismjöl
Lägg till i inköpslistan