Grekiska bönor med matvete

Name: Grekiska bönor med matvete
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 burkar körsbärstomater (à 400 g) eller hela tomater; 3 msk olivolja; 2 tsk strösocker; 2 vitlöksklyftor; 2 burkar stora vita bönor (à 400 g); ev 200 g okra på burk (fungerar bra utan också); 200 g färska champinjoner; ca 15 svarta oliver; 150 g mager fetaost; 2 dl matvete, couscous eller bulgur; 1/2 tsk salt; 2 krm malen svartpeppar

Över 60 min 13 ingredienser Medel

Grekiska bönor med matvete är en mättande och välsmakande rätt som ger mersmak. Börja med att lägga bönor, champinjoner, oliver och eventuellt okra i en ugnsform som du häller din tomatblandning över. Smula på fetaost före servering.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2008

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 burkar körsbärstomater (à 400 g) eller hela tomater

3 msk olivolja

2 tsk strösocker

2 vitlöksklyftor

2 burkar stora vita bönor (à 400 g)

ev 200 g okra på burk (fungerar bra utan också)

200 g färska champinjoner

ca 15 svarta oliver

150 g mager fetaost

2 dl matvete, couscous eller bulgur

1/2 tsk salt

2 krm malen svartpeppar

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: ersätt matvete, couscous eller bulgur med quinoa alt ris.
Gör mjölkproteinfri: använd tofu i stället för fetaost.
Gör laktosfri: använd äkta grekisk fetaost eller laktosfri feta.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Skala och hacka den gula löken. Blanda med burktomaterna (mosa dem ev lite med en gaffel), olivolja, socker, salt och svartpeppar i en bunke. Pressa i vitlöken.

Skölj bönor och ev okra i ett durkslag. Skär champinjonerna i grova bitar.

Lägg bönor, champinjoner, oliver och ev okra i en stor smord ugnssäker form. Häll över tomaterna.

Tillaga i ugnen 1 timme. Smula över fetaosten och servera med matvete, couscous eller bulgur.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Väldigt gott med pärlcouscous!

Lovisa

2020-11-03

Bättre utan okra. Jag skippar svampen också, den blir mjukslemmig. Jag förvällde lite rotselleri och hade i-ok. Stänkte i olivlag och saltade försiktigt. Socker är onödigt. Mer oliver. Och varför ska fetaosten vara mager?

Göran

2010-10-22

Väldigt gott och lätt att göra. Rekommenderas starkt! Jag bjöd mina föräldrar som inte är vegetarianer på det och de gillade också rätten.

Emelie

2009-11-07