Grekisk färslimpa med fetayoghurt

Name: Grekisk färslimpa med fetayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Grekisk
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olja; salt och peppar; 1/2 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 2 vitlöksklyftor; 140 g gröna oliver med pimiento; ca 500 g blandfärs; 1/2 tsk salt; 2 krm peppar; 1 ägg; 1 tsk oregano; 150 g fetaost; 2 dl matyoghurt; 3 tomater; 1 tsk vinäger; 1 msk olivolja; 1/2 kruka persilja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

Spännande variant på köttfärslimpa fullspäckad med smaker från medelhavet! Grekisk färslimpa med fetayoghurt är en mättande och inspirerande rätt där den saftiga färslimpan (med gröna oliver), får sällskap av en smarrig fetaostkräm, tomater i olja och vinäger, samt nykokt potatis.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 13 2014

Ingredienser

4 portioner

Potatis

900 g potatis

1 msk olja

salt och peppar

Färslimpa

1/2 dl ströbröd

1 dl mjölk

2 vitlöksklyftor

140 g gröna oliver med pimiento

ca 500 g blandfärs

1/2 tsk salt

2 krm peppar

1 ägg

1 tsk oregano

Fetayoghurt

150 g fetaost

2 dl matyoghurt

Tomater

3 tomater

1 tsk vinäger

1 msk olivolja

1/2 kruka persilja

För alla

Rätten innehåller mjölkprotein.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.
Gör laktosfri: använd mjölk, fetaost och matyoghurt utan laktos.
Gör äggfri: uteslut ägget.

Klimatanpassa

Lika god blir måltiden om du väljer kycklingfärs istället för blandfärs. Då minskar du klimatpåverkan med 62 %. Du kan även prova att använda en vegetabilisk dryck istället för mjölken och samtidigt minska klimatpåverkan ytterligare.

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en plåt.

Potatis: Skär potatisen i tjocka skivor och blanda med olja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten och rosta ca 30 minuter.

Färslimpa: Blanda ströbröd med mjölk och låt det svälla ett par minuter.

Skala och riv vitlöken. Låt oliverna rinna av och grovhacka dem.

Blanda färsen med salt och peppar. Tillsätt ströbrödsblandningen, ägg, oregano, vitlök och oliver. Blanda ordentligt och forma till två limpor (för 4 port). Lägg limporna på potatisplåten och stek med de sista 20 minuterna eller tills innertemperaturen är 72°C.

Fetayoghurt: Smula fetaosten och blanda med yoghurten. Smaka av med peppar.

Tomater: Skär tomaterna i tärningar. Blanda dem med vinäger och olivolja. Krydda med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner.

Servera färslimporna med potatis, tomater och fetayoghurt.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?