Gravad strömming

En gudomlig variant av den fenomenala strömmingen. Gravad blir strömmingen en vinnare. En fräsch sås, där en salig blandning av konjak, vitlök och kajennpeppar ingår, blandad med rödlök, majonnäs och crème fraiche blir en helt otrolig smakupplevelse.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2001

Ingredienser

10 portioner

600 g strömmingsfiléer

Lag

1/2 dl ren ättika (24%)

5 dl vatten

1 msk salt

Sås

1 dl majonnäs

2 dl crème fraiche

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 tsk paprikapulver

1/2 krm kajennpeppar

1 tsk socker

1/2 tsk salt

1 msk konjak

För alla

Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.