Gravad lax på färsk lax

Gör egen gravad lax! Gravlax en given klassiker till både påsk, midsommar och julbord. Det enda du behöver är laxfilé, dill, salt, socker och vitpeppar. Du kan använda färsk lax när du gravar, om laxen är odlad.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2019

Ingredienser

6-8 portioner

1 kg odlad laxfilé i bit med skinn (mittbiten)

4 msk finkornigt salt

4 msk strösocker

2 tsk grovstött vitpeppar

1 dl hackad dill

Till servering

färsk dill

citron

För alla

Gör så här

Skär laxen i två bitar. Ta bort ev ben från laxen med en tång. Skär några snitt i fiskskinnet. Blanda salt, socker och vitpeppar.

Gnid in filéerna med kryddblandningen. Strö dill på köttsidan och lägg ihop tunn del mot tjock del. Lägg filéerna i plastpåse och förslut. Lägg på en tallrik i kylen ca 2 dygn (det kan räcka med kortare tid om filén är tunn). Vänd 3–4 gånger (häll av vätskan och skrapa av dill och kryddor om laxen inte ska ätas efter 2 dygn).

Till servering: Skrapa bort dill och peppar och skär i sneda skivor. Toppa gärna laxen med några dillvippor och dekorera med citronskivor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Kommentarer

Jättebra recept Påminner om min Mammas. Hade lite mer socker än det stod. Ser att många skriver att man ska fjälla och förstår inte varför eftersom man tar bort skinnet

Malin

2025-05-29

VARNING 🚨 Vidrigt salt stenhård lax. Varför har ni det här receptet kvar ICA? Finns ju hur många besvikna kommentarer som helst…

Marijana

2025-04-21

Jättebra recept, har hållit mig till detta i flera år! Viktigt att skölja bort lagen efter två dygn. Ulrika

Ulrica

2025-04-13