Denna utsökta gravade lax med bland annat körvel och äppelcidervinäger gifter sig fint med rotfrukter och dill uppkokat i béchamelsås. Servera laxen och de dillstuvade vinterrötterna med citronconfit med en grund av citron och citronmeliss.
Ett recept från:
Buffé
nr 1,
2008
Fri från ägg, men kontrollera innehållet i såsen.
Gör glutenfri: laga egen bechamelsås redd med majsstärkelse eller använd enbart crème fraiche till rotfrukterna.
Gör mjölkfri: laga egen bechamelsås med Solhavre och mjölkfritt margarin i stället för mjölkprodukter eller använd enbart mjölkfri crème fraiche, Sour Supreme (innehåller soja) till rotfrukterna.
Har du lagat receptet?
Kommentarer