Gravad lax med dill- och svartpepparolja

Ett förstklassigt sätt att servera din förrätt på. Gravad lax läggs på ett knaprigt knäckebröd och över ringlas en intensiv olja smaksatt med dill och svartpeppar.

Ett recept från:
Buffé nr 6, 2003

Ingredienser

4 portioner

2 kg laxfilé med skinn (som varit fryst i minst 2 dygn)

3 msk socker

1 msk salt

1 krm nymalen svartpeppar

1 stort knippe färsk dill

knäckebröd

Dillolja

1 knippe dill

1 dl olivolja

1 krm salt

1 krm svartpeppar

För alla

Innehåller inte laktos, mjölkprotein eller ägg. Välj glutenfritt knäcke så kan även den som har celiaki njuta.

Gör så här

Blanda socker, salt och peppar och gnid in fisken med blandningen.

Hacka dillen och strö den över laxen på den skinnfria sidan. Täck över laxen med plast och låt stå i ca 1 dygn före servering.

Mixa dill med olivolja och svartpeppar. Salta.

Servering: Bryt brödet i avlånga bitar.

Skär laxen i breda strimlor och lägg dem på brödskivorna.

Spritsa eller klicka en sträng dillolja över varje laxstrimla och strö ev över fingersalt.

Tips

Receptet är provlagat för 4 portioner men passar även för 10 bufféportioner.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Testa liknande recept

Grillad gravad lax

Gravad lax på färsk lax

110

Gravad lax med pepparrot

Chili- och ingefärsgravad lax

Roségravad lax med dillkräm

Rödbetsgravad lax med dillolja