Gratinerad gösfilé

Name: Gratinerad gösfilé
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg gösfilé; 5 dl ris; 1/2 dl finhackad schalottenlök; 3 dl vitt vin eller matlagningsvin; 5 dl vatten; 2 msk konc fiskfond; 4 dl vispgrädde; 1 - 1 1/2 msk ljus maizenaredning; 2 påsar färsk bladspenat (à 150 g); 1 msk finhackad vitlök; 2 msk olivolja; 200 g skalade räkor; 2 äggulor; dill till garnering; 50 g löjrom

Under 60 min 15 ingredienser Medel

Denna gratinerade gösfilé tar sin tid att göra men smakerna blir verkligen framstående. Gösfiléerna gratineras i en krämig gratängsås på bland annat vitt vin, fiskfond och vispgrädde innan du serverar fisken med lite färsk dill och löjrom.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2004

Ingredienser

6 portioner

1 kg gösfilé

5 dl ris

1/2 dl finhackad schalottenlök

3 dl vitt vin eller matlagningsvin

5 dl vatten

2 msk konc fiskfond

4 dl vispgrädde

1 - 1 1/2 msk ljus maizenaredning

2 påsar färsk bladspenat (à 150 g)

1 msk finhackad vitlök

2 msk olivolja

200 g skalade räkor

2 äggulor

dill till garnering

50 g löjrom

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Receptet är avsett för 6 portioner.

Koka riset enligt förpackningens anvisning.

Koka ihop löken och vinet tills ca 1 dl av vätskan återstår.

Tillsätt vatten, fiskfond och 2 dl grädde. Koka ihop i ytterligare 7-8 minuter. Rör ner redningen och koka 1 minut. Smaka av med salt
och peppar. Håll varm.

00:07:00

00:01:00

Sätt ugnen på 250°C.

Fräs spenat och vitlök hastigt i olivolja. Smaka av med salt och peppar. Lägg över på en tallrik och låt svalna.

Skär fisken i portionsbitar. Sjud dem i omgångar i en kastrull med lättsaltat vatten (2 tsk/liter vatten) i ca 2 minuter. Lägg fiskbitarna
på hushållspapper att rinna av.

00:02:00

Varva fiskbitar och spenat omlott i en ugnssäker gratängform. Lägg på räkorna.

Vispa resterande grädde lätt/luftigt. Vispa ner äggulorna i vitvinssåsen. Vänd ner grädden.

Häll gratängsåsen över fisken och räkorna. Gratinera i ca 10 minuter, tills gratängen fått fin färg. Garnera med dill. Servera med riset och löjrommen i en skål bredvid.

00:10:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Det här var väldigt omständigt att laga. Visst, det är ett avancerat recept, men mycket hade kunnat göras lättare. Fisken kan ju kokas färdig i ugnen och spenaten likaså. På så sätt sparar man in två kastruller. Men o så gott det blev!
Camilla
2008-11-09
Mycket gott ! Glöm inte löjrommen och ett Frankenvin till var inte så dumt.Vi åt glass och jordgubbar till efterätt. Mums!
Ulla-maj
2004-10-09

Testa liknande recept

Göstimbal med löjromstopp och skummig dillsås
Betyg 3.5 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Gös i folie
Betyg 2.9 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös Ebba Brahe
Betyg 3.3 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Mälargös med pepparrot
Betyg 3.2 av 5.42 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastramigös
Betyg 2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös på purjolöksbädd
Betyg 2.4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Fiskgratäng Goda och krämiga gratänger Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Grillad middag Stekt svartkål