Gräddfilspannacotta med apelsin, vanilj och jordgubbsgelé

Lägg gelatinbladen i kallt vatten, hälften i en bunke och hälften i en annan bunke.

Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången på längden, skrapa ur kärnorna och lägg dem, stången och sockret i grädden. Koka upp och dra åt sidan. Lägg ner hälften av mängden gelatinblad i den varma grädden.

Tvätta och riv skalet på hälften av apelsinerna, lägg det rivna skalet i grädden och blanda ner gräddfilen. Ta upp vaniljstången och häll pannacottan i 4 glas (för 4 port). Ställ in i kyl ca 1 timme för att stelna.

Koka upp jordgubbsaftsaft och 1/2 dl pressad apelsinsaft (för 4 port). Lägg ner resten mängd gelatinblad, låt det smälta i den varma saften. Låt blandningen svalna något. Skär hinnfria klyftor av hälften mängd apelsiner. Lägg dem på toppen av pannacottan och häll på jordgubbsgelé.

Ställ pannacottan i kylen så att gelén stelnar.