Gräddfilspannacotta med mandelskorpor och jordgubbar i vin santo

Gräddfilspannacotta med mandelskorpor och jordgubbar i vin santo

Över 60 min 9 ingredienser Medel

Pannacotta på gräddfil är en lite smalare dessert än klassikern på grädde. Med vanilj och jordgubbar smaksätter du denna efterrätt som även får ett litet uns av vin (dessertvin) och hela pannacottan serverar du kall från kylskåpet.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2010

Gräddfilspannacotta med mandelskorpor och jordgubbar i vin santo

Ingredienser

8 portioner

6 dl gräddfil

4 dl vispgrädde

3 gelatinblad

1 vaniljstång

2 dl strösocker

1/2 l jordgubbar

1 dl vin (santo eller liknande dessertvin)

ca 8 mandelskorpor

myntablad till garnering

För alla

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.

00:05:00

Skär ett snitt i vaniljstången på längden. Skrapa ut fröna.

Koka upp grädde med socker och frön i en kastrull. Ta från värmen.

Lyft upp gelatinbladen och skaka av dem. Vispa/rör ner dem i gräddblandningen så att de smälter.

Låt stå ca 10 minuter. Vispa ner gräddfilen och häll upp i portionsglas.

00:10:00

Ställ i kylen minst 3 timmar.

03:00:00

Ansa och skär jordgubbarna i skivor. Blanda dem med vinet. Låt dra ca 1 timme.

01:00:00

Krossa mandelskorporna grovt.

Toppa pannacottan med de marinerade jordgubbarna och mandelskorporna precis före servering. Garnera med mynta.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Superbt! En lite smalare variant som har en fin syrlighet.

Anders

2011-01-06

Testa liknande recept

Kryddyoghurtpannacotta

Pepparkakspannacotta

Pannacotta med choklad och bär

Pannacottapaj med pistage, choklad och hallon

Yoghurtpannacotta med citrussallad

Mango- och yoghurtpannacotta

Pannacotta - italiensk panna cotta Vaniljpannacotta Pannacotta passionsfrukt Gräddtårta Jordgubbspannacotta Jordgubbar midsommar