Gougères – Ostbollar

Betyg 3.9 av 5.
9 personer har röstat
5
Gougères – Ostbollar

Gougères är ett franskt, salt bakverk på chouxdeg som fylls med en kräm på lagrad ost. Resultatet blir små fluffiga och saftiga ostbollar som är oemotståndligt goda och passar utmärkt som tilltugg till fördrinken.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021

Gougères – Ostbollar

Ingredienser

6 portioner

Smet

1 dl  mjölk (3%)
1 dl  vatten
100 g  smör
1/2 tsk  salt
2 krm  strösocker
2 dl  vetemjöl (2 dl motsvarar 120 g)
3   ägg (à ca 60 g)

Ostkräm

150 g  lagrad hårdost (gärna Västerbottensost eller Gruyère)
1 dl  vispgrädde
1 dl  mjölk (3%)
1 msk  majsstärkelse
1 krm  salt
1/2 krm  riven muskotnöt

För alla

Innehåller gluten, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av mjölk, smör och grädde.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.9 av 5.
9 personer har röstat

Kommentarer

Till er som får "platta" bakverk. När det gäller Choxsmet är det viktigt att man är noga med mängder och att äggen röres i ett i taget. Men det jag lärt mig är det avgörande, är att aldrig öppna ugnsluckan under de 10 första minuterna. Det resulterar till hopsjunkna Choux i nästan alla fall. Hoppas detta kan hjälpa er att försöka igen 😀

Raven

2024-04-09

Platta som plättar. Något är fel med receptet

Hanna

2022-12-31

Supergoda bollar, gjorde med västerbottensost. Blev en stor sats (ca 30st) då vi hade det till soppa. Bollarna blev fina och fluffiga, körde på varmluft. Lät smeten ligga över natten, toppen att kunna förbereda allt innan och sen slänga ihop.

Ida

2022-01-06

Näringsvärde per portion

Energi1772 KJ / 423 kCal
Fett34 g
Salt1 g
Kolhydrater18 g
Protein12 g

Testa liknande recept

Vit chokladpaj med Västerbottensost
Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Västerbottensostpaj med romröra
Betyg 4.7 av 5.
21 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Enkel västerbottenpaj med smördeg
Betyg 4.6 av 5.
84 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Gräddstuvad grönkål med Västerbottensost
Betyg 4.4 av 5.
117 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pajknyten med Västerbottensost och vilda tomater
Betyg 3 av 5.
61 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Snurror med Västerbottensost och pistagnötter
Betyg 4.3 av 5.
3 personer har röstat
Under 30 min att tillaga