Gös i paket med grillad grädde

2
0
Gös i paket med grillad grädde

Fisk i paket blir toppengott. Alla smaker samlas i papperspaketet du gör till gösen. I paketet gömmer du fisken, potatisen och kryddor och tillagar paketet på grillen. Pappersbakade gösen serveras sedan med fräsch fänkål- och rädissallad samt skum på grädde som har en god grillsmak.

Gös i paket med grillad grädde

Ingredienser

4 portioner

Grillad grädde

1 bit grillkol (à ca 20 g eller ca 10x4 cm)
1 tsk hela fänkålsfrön
2 dl vispgrädde
2 tsk majsstärkelse
salt
peppar

Gös

800 g färskpotatis
8 ark bakplåtspapper
1 citron
600 g gösfilé
100 g smör
salt
peppar
1 kruka gräslök

Fänkålssallad

1 fänkål (à ca 300 g)
1 knippe rädisor
2 tsk dijonsenap
2 msk citronsaft
2 msk rapsolja
1 msk vatten
1 kruka vattenkrasse (ellr 65 g röda mangoldskott för 4 port)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av grädde och smör.
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädde och smör mot mjölkproteinfria ersättningsprodukter.

Gör så här

Till detta recept behöver du 8 klädnypor (för 4 port för att hålla ihop fiskpaketen.

Tips

Har du inte en sifon, hoppa över att reda såsen och mixa den skummig med en stavmixer.

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentarer