Gös Ebba Brahe

Ett tjusigt recept på gös med potatismos. Du lagar fisken i ugn med smör, fond och vitt vin. Gör en smakrik sås av bland annat grädde, ägg och citron och servera den till gösen och det krämiga moset!

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2009

Ingredienser

4 portioner

Gösfilé

600 g gösfilé

smör till ugnsformen

1 msk konc fiskfond + vatten (1 msk fond kräver 2 dl vatten)

2 dl torrt vitt vin

Sås

2 - 2 1/2 msk vetemjöl

2 msk smör

1 dl vispgrädde

2 äggulor

2 msk smör

2 1/2 msk färskpressad citronjuice

1/2 tsk salt

1 krm peppar

Potatismos

1 kg potatis (mjölig sort)

2 dl mjölk

2 äggulor

2 msk smör

salt

peppar

Garnering

200 g svart trumpetsvamp (eller kantareller)

smör till stekning

1 burk kräftstjärtar (à 360 g)

dillvippa

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala och koka potatisen mjuk.

Sätt ugnen på 200°C.

Gösfilé: Lägg fisken i en smord ugnssäker form. Häll på fiskfond, vatten och vin. Täckt med aluminiumfolie. Ugnslaga i ca 15 minuter.

00:15:00

Sås: Häll av spadet och spara. Fräs mjöl och smör utan att det får färg. Späd med ca 3 dl fiskspad (för 4 port) och grädde. Ta från värmen. Vispa ner äggulorna, smöret och citronjuicen. Smaka av med salt och peppar.

Potatismos: Häll av och mosa potatisen. Värm mjölken. Blanda med potatisen. Rör ner äggulor och smör. Smaka av med salt och peppar. Spritsa moset i en ugnssäker form.

Höj ugnsvärmen till 250°C.

Häll såsen över fisken och gratinera ca 10 minuter i ugnen till fin färg.

00:10:00

Stek svampen i lite smör några minuter. Vänd ner kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Garnera fisken med det och dill.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

Vid min tillagning tog jag bort kräftstjärtar och adderade istället färska räkor. De färska räkorna la jag på vid garnering efter det att allt var klart i ugnen. Supergott!
Peter
2021-01-23
Det ser ut att bli riktigt gott vilket förstärks av vad näsan skickar för signaler till salivavsöndringen…
Göran
2020-03-18

Testa liknande recept

Mälargös med kokt potatis och krämig gurksallad
Betyg 3.1 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gratinerad gösfilé
Betyg 2.9 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös i folie
Betyg 2.9 av 5.45 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Basilikagös med citron, bacon och kantareller
Betyg 3.4 av 5.24 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pastramigös
Betyg 2 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gös på purjolöksbädd
Betyg 2.4 av 5.40 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgratäng Svampsoppa Kantarell stekt Potatis till sverige Panerad spätta Stekt gös