Gnocchi med parmesan

Name: Gnocchi med parmesan
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italiensk
Ingredients: 1 kg mjölig potatis; ca 50 g parmesan; 1/2 tsk salt och peppar; 2 krm peppar; ca 2 1/2 dl vetemjöl; olivolja (helst extra virgin); ev finskuren gräslök

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Denna gnocchi gör du hemma av pressad potatis och parmesanost som formas till bollar. Din gnocchi tillagas i kokt vatten innan de blandas med ytterligare lite ost och gräslök i en skål. Servera som den är eller till exempel med en mustig lammragu.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2008

Ingredienser

6 portioner

1 kg mjölig potatis

ca 50 g parmesan

1/2 tsk salt och peppar

2 krm peppar

ca 2 1/2 dl vetemjöl

olivolja (helst extra virgin)

finskuren gräslök

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Koka potatisen mjuk. Låt svalna lite. Skala och skär i stora bitar.

Pressa potatisen i potatispress och lägg i en stor skål. Riv osten och tillsätt cirka hälften. Blanda till en smidig deg. Tillsätt salt och peppar.

Tillsätt mjöl och knåda tills du kan forma klibbiga bollar som inte fastnar i händerna. Överarbeta inte degen!

Lägg degen på ett mjölat bakbord. Skär i två bitar och rulla sedan degen till tumtjocka längder.

Skär i ca 2 cm stora bitar, tryck ev till lätt med en gaffel och lägg på mjölat smörpapper.

Koka upp vatten i en stor kastrull. Tillsätt gnocchin och koka tills den flyter upp. Fortsätt att koka i ytterligare 30 sekunder.

Sila av. Stek gärna gnocchin efter kokning. Blanda försiktigt med lite olivolja och resten av osten och ev lite finskuren gräslök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

3 st

Går det bra att frysa ned överbliven redan kokt och slungad gnocchi? Alltså färdiglagad
Charlotte
2022-02-12
Hej Niklas! Det går bra att frysa in dem innan de har kokat. Lägg dem på brickor i frysen för att undvika att de fastnar i varandra under infrysningen. Lägg därefter i påsar och förvara i frysen fram till kokning. Lycka till! Hälsningar Michelle
Ica-köket
2016-03-07
Hej! Hemgjord gnocchi är bara såå gott! * Kan man göra en större sats av gnocchin när man ändå håller på och sedan frysa in den? * Före eller efter kokning i så fall? * Har försökt läsa lite om det. Verkar som om man måste styckfrysa dem på brickor först, men om man inte har den platsen i frysen, finns annat alternativ? Ex först lufttorka och sedan frysa in i påsar. * Eller kan man koka dem först och sedan frysa in? Tack på förhand Angelika
Niklas
2016-03-01

Testa liknande recept

Potatisgnocchi med fänkålssås
Betyg 4.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Avancerad svårighetsgrad

Gnocchi med saffran och salvia
Betyg 3.8 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gnocchi med brynt smör och salvia
Betyg 4.3 av 5.57 personer har röstat
Receptet har 13 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Över 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Spenatgnocchi med ricotta
Betyg 4.5 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Potatisgnocchi med svamp, bacon och pinjenötter
Betyg 4.4 av 5.21 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Gnocchi med bacon- och pinjeströssel
Betyg 4.4 av 5.17 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Italiensk ost Potatisgnocchi Panerad spätta Italiensk gnocchi recept Potatis pasta Italiensk huvudrätt