Gnocchi i tomat- och olivsås med haricots verts och kyckling

Name: Gnocchi i tomat- och olivsås med haricots verts och kyckling
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g haricots verts (bönor); 250 g körsbärstomater; 390 g gazpacho; 1/2 dl tapenade; 400 g krossade tomater; 1 tsk oregano; 1 msk vit balsamvinäger; ca 400 g stekt & skivad kycklingfilé; salt; svartpeppar; 400 g färsk gnocchi; 65 g babyspenat; parmesanost; rostade solroskärnor

Under 30 min 14 ingredienser Enkel

Tänk dig en bättre lunch eller middag al fresco på en taverna i Italien. Det är ungefär dit tankarna går när du hugger in på den här urgoda gnocchin med oliver och bönor.

Skriv ut

Ingredienser

4 portioner

150 g

haricots verts (bönor)

250 g

körsbärstomater

390 g

gazpacho

1/2 dl

tapenade

400 g

krossade tomater

1 tsk

oregano

1 msk

vit balsamvinäger

ca 400 g

stekt & skivad kycklingfilé

salt

svartpeppar

400 g

färsk gnocchi

65 g

babyspenat

Till servering

parmesanost

rostade solroskärnor

För alla

Kontrollera innehållet i gnocchin i övrigt fri från laktos.
Gör glutenfri: välj glutenfri gnocchi.
Gör mjölkproteinfri: uteslut parmesanosten.
Gör äggfri: känsliga äggalergiker bör välja ost utan konserveringsämnet E1105 Lysozym.

Gör så här

Ansa bönorna och dela tomaterna.

Koka upp gazpacho, tapenade, tomatkross, oregano och vinäger i en kastrull. Tillsätt bönorna och låt sjuda ca 4 minuter. Vänd ner kyckling och tomater, låt det bli varmt och smaka av med salt och peppar.

Tillaga gnocchin enligt anvisningen på förpackningen.

Blanda gnocchin med såsen och vänd ner spenaten.

Till servering: Servera med parmesan och solroskärnor.

Vad tyckte du om receptet?