Glutenfri mandelkaka

Name: Glutenfri mandelkaka
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Cuisine: Spansk
Ingredients: 6 stora ägg (6 ägg motsvarar ca 400 g); 3 1/2 dl strösocker; 1 1/2 tsk malen kanel; 1 1/2 msk finrivet citronskal; 6 dl mandelmjöl (6 dl motsvarar ca 300 g); florsocker (till garnering); vaniljglass

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Ska du baka glutenfritt? Gör en glutenfri mjuk kaka: saftig, spansk mandelkaka, så kallad tarta de Santiago, med mandelmjöl, citron och bakad helt utan mejeriprodukter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

10-12 bitar

6 stora ägg (6 ägg motsvarar ca 400 g)

3 1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk malen kanel

1 1/2 msk finrivet citronskal

6 dl mandelmjöl (6 dl motsvarar ca 300 g)

florsocker (till garnering)

Till servering

vaniljglass

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri glass.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri glass.

Näringsvärdet är beräknat per bit på 10 bitar och utan glass till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.

Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Grädda i mitten av ugnen 40–45 minuter. Kontrollera med sticka att kakan är klar. Låt svalna. Pudra kakan med florsocker och servera med glass.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev mkt hög och fin. Vägde äggen så det blev åtta normalstora (?) ägg. Malde mandel istället för att använda mandelmjöl vilket gav lite grövre mjöl men det gick bra ändå.

Per

2023-02-26

Saftig och god! Vispa ägg och socker lääääänge. Jag tog 1 dl mindre socker. Blev jättebra. Jag hade små ägg så jag fick lägga till 2 st för att få rätt vikt. Serverade med vaniljglass och färska hallon och blåbär.

Gun britt

2023-02-16

Jättegod, räckte med 2 dl socker för min del. Gräddade längst ner i ugnen och fick fin färg.

Mary fang

2022-10-23