Glutenfri mandelkaka

Name: Glutenfri mandelkaka
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Cuisine: Spansk
Ingredients: 6 stora ägg (6 ägg motsvarar ca 400 g); 3 1/2 dl strösocker; 1 1/2 tsk malen kanel; 1 1/2 msk finrivet citronskal; 6 dl mandelmjöl (6 dl motsvarar ca 300 g); florsocker (till garnering); vaniljglass

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Ska du baka glutenfritt? Gör en glutenfri mjuk kaka: saftig, spansk mandelkaka, så kallad tarta de Santiago, med mandelmjöl, citron och bakad helt utan mejeriprodukter.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

10-12 bitar

stora ägg (6 ägg motsvarar ca 400 g)

3 1/2 dl

strösocker

1 1/2 tsk

malen kanel

1 1/2 msk

finrivet citronskal

6 dl

mandelmjöl (6 dl motsvarar ca 300 g)

florsocker (till garnering)

Till servering

vaniljglass

För alla

Fri från gluten. Innehåller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri glass.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfri glass.

Näringsvärdet är beräknat per bit på 10 bitar och utan glass till servering.

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.

Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Grädda i mitten av ugnen 40–45 minuter. Kontrollera med sticka att kakan är klar. Låt svalna. Pudra kakan med florsocker och servera med glass.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Cecilia

2021-04-18

Väldigt trevlig kaka. Gräddade i 40 minuter och den blev lagom "kletig", inte torr. Perfekt till en espresso eller ett glas Vin Santo!

Susanne

2021-04-18

Supergod men stod en bra stund i ugnen! Blev lite kladdkakelik?? Ser inte ut så på bilden ovan! Gjorde enl recept men blev det fel någonstans?

Elsa

2021-04-11

Pro tip: Vispa äggen länge. Vispa dock inte för länge efter du har haft i mandelmjölet. Min smet förlorade hela sin fluffighet och smeten blev väldigt hård. Kakan blev därför väldigt kompakt, smakade fortfarande gott men hade varit ännu godare om den var fluffig