Glutenfri mandelkaka

Name: Glutenfri mandelkaka
Total time: 90 min
Yield: 10-12 bitar
Cuisine: Spansk
Ingredients: 6 stora ägg (6 ägg motsvarar ca 400 g); 3 1/2 dl strösocker; 1 1/2 tsk malen kanel; 1 1/2 msk finrivet citronskal; 6 dl mandelmjöl (6 dl motsvarar ca 300 g); florsocker (till garnering); vaniljglass

Över 60 min 7 ingredienser Medel

Ska du baka glutenfritt? Gör en glutenfri mjuk kaka: saftig, spansk mandelkaka, så kallad tarta de Santiago, med mandelmjöl, citron och bakad helt utan mejeriprodukter.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2021

Ingredienser

10-12 bitar

6 stora ägg (6 ägg motsvarar ca 400 g)

3 1/2 dl strösocker

1 1/2 tsk malen kanel

1 1/2 msk finrivet citronskal

6 dl mandelmjöl (6 dl motsvarar ca 300 g)

florsocker (till garnering)

Till servering

vaniljglass

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 175°C.

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.

Tillsätt kanel och citronskal och vispa ihop. Häll ner mandelmjölet och vispa ihop.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter (för 10-12 bitar). Grädda i mitten av ugnen 40–45 minuter. Kontrollera med sticka att kakan är klar. Låt svalna. Pudra kakan med florsocker och servera med glass.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Fantastisk god och saftig. Drog ner på sockret och har även gjort den med kokossocker som fungerade finfint! Sist hade jag färska hallon på och serverade med laktosfri vaniljglass. Blev väldigt uppskattat

Eva

2024-05-22

Tog finrivet apelsinskal i stället och la till 1/2 tsk bakpulver. Gjorde muffins av smeten istället Toppen

Margareta

2023-12-10

Helt underbart god! Man måste vispa ägg och socker i över 6 minuter så blir den hög och fin.

Yvonne

2023-09-07

Energi1504 KJ / 360 kCal

Fett20 g

Salt0.2 g

Kolhydrater32 g