Glassbomb med italiensk maräng
Finns det något mer festligt än en glassbomb? Under ett fluffigt täcke av italiensk maräng gömmer sig lager av krämig vaniljglass och sötsyrlig sorbet på en krispig botten av maräng. En riktigt smakbomb till nyårsdessert!
Ett recept från:
Buffé nr 12, 2021
Gör så här
04:00:00
00:10:00
Har du lagat receptet?
Kommentarer
17 stGlass och sorbet är lätt och bra beskrivet - men italienska marängen går inte att få ihop, har gjort enligt receptet 2 ggr och marängmassan är för mjuk, den rinner av även efter frysning - ngt fel med receptet?
Agnetha
Karin. Tvärtom. Häll ner sockerlagen i tunn stråle i äggvitan
Mika
Hur häller jag i äggvitan i en tunn stråle när jag har vispat den till ett hårt skum?
Karin
Hur länge håller den sig i frysen med marängen på?
Louise
Hej Louise! Tanken är att du ska bränna av den och ha i frysen i en kort stund innan servering. Du kan också bre på marängen och ställa i frysen (t ex dagen innan) och bränna av precis innan du ska servera den. Lycka till! Hälsningar Elina
ICA-köket
Gjorde denna förra året och ska göra den igen fast i små portioner istället. Går helt fint att ställa den i ugnen för färg om man inte har en brännare. Sätt bara ugnen på grill och högsta värme. Låt det bli riktigt varmt. Ställ bomben så nära gallret det går. Håll den under uppsikt.
Veronika
Lätt och supergod! Ser lyxig ut .
Anneli
Jättegod och lätt att göra. Det som blir över stoppar man bara in i frysen till en annan dag. Hade ingen termometer men kokade bara upp sockerlagen och lät den bubbla någon minut. Det funkade bra!
Charlotte
Superlätt att göra! Roligt att enkelt variera glass-sort beroende på smak och tycke. Ser väldigt elegant och festlig ut på bordet! Jag tillsatte färgglada m&m mellan de olika glasslagrena.
Maria
Inget fel på receptet. 121grader perfekt! Men ingen succé på nyårsbordet, tyvärr....
Anna-greta
Jag tror också 121 grader är lite i överkant. Lät sockerlagen koka på medeltemperatur i 10 minuter. Lagen var då 108 grader och började ändra färg, så jag vågade inte fortsätta. Marängen blev dock underbar och glassbomben likaså. Jag brukar ytterst sällan bli imponerad av efterrätter, kanske för att man redan är mätt och belåten, men denna bomb var en trevlig överraskning som verkligen levererade!
John