Glassbomb med ananas, passionsfrukt och lime

Detta är ett recept på en helt sagolik glassbomb! Själva glassen gör du dagen innan så den hinner frysa. Servera glassbomben garnerad med physalis och mynta och tillsammans med ananas och passionsfrukt som du smaksatt med syrlig lime.

Ingredienser

3 dl vispgrädde

1 vaniljstång

1 tsk vaniljsocker

5 msk strösocker

3 äggulor

5 dl mangosorbet

1 ananas

1/2 dl rårörssocker

2 passionsfrukter

1 lime

1 ask physalis

1 kruka mynta

För alla

Rätten är glutenfri men innehåller mjölk och ägg.
Laktosfri: använd laktosfri grädde.

Gör så här

Vispa grädden.

Dela vaniljstången längs med och skrapa ut vaniljkornen. Vispa vaniljkornen, vaniljsocker, socker och äggulor pösigt med elvisp. Vänd ner grädden.

Häll hälften av vaniljsmeten i en rundbottnad bunke, låt den frysa i ca 1 timme. Fyll sorbet i den lösa vaniljsmeten i mitten av bunken och häll på resten av vaniljsmeten ovanpå sorbeten. Frys minst 6 timmar (gör dagen innan).

Skala och ta bort rotstocken ur ananasen, skär den i små tärningar. Blanda tärningarna med rårörsocker och delade urkramade passionsfrukter. Smaksätt med pressad limejuice.

Ta fram glassbomben ca 10 minuter innan servering. Vält upp bomben på ett kallt fat (om glassen är svår att få ur bunken, doppa snabbt bunken i en större bunke med varmt vatten). Skeda över frukten, garnera med physalis och myntablad.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Anne-marie

2013-01-02

Festlig, o verkligen mycket gott o fräscht med alla frukter o sorbet glassen

Jaana

2012-01-02

Ganska sött och blev lite för mycket för oss fyra, men mycket gott. Tur att man tittar på matlagningsprogram då det inte står i receptet hur man gör ett hål i mitten före första frysningen.