Glass med rårörda lingon, hasselnötscrumble och ingefära dulce de leche

Syrliga lingon med nötig glass och crumble – kanske den perfekta kombon på glass! Servera på ett tjusigt fat för extra wow-effekt. Dulche de lechen går att förbereda i förväg och har man bråttom går det bra att smaksätta färdig kolasås med ingefära istället.

Ingredienser

6 portioner

Dulche de leche

1 burk kondenserad mjölk (à 397 g)

1 tsk färsk, riven ingefära

1/2 tsk salt

Rårörda lingon

250 g frysta lingon

3 msk strösocker

Hasselnötscrumble

100 g hasselnötter

50 g mandel

60 g smör

3/4 dl ljust muscovadosocker eller farinsocker

1/4 dl strösocker

3/4 dl vetemjöl

1 krm salt

Till servering

1 paket vaniljglass (à 440 ml) med choklad och mandel (t ex Magnum Pints Almond)

1 tsk frystorkade lingon

För alla

Gör så här

Ingefärs-dulche de leche: Ta av etiketten från den kondenserade mjölken och koka i 4 timmar, till en kolasås. Låt svalna och blanda med färsk ingefära och salt, låt stå minst en timme, gärna över natten.

Rårörda lingon: Blanda lingon med socker och låt stå tills lingonen tinat (ca 1 h), rör om ett par gånger under tiden.

Sätt ugnen på 170°C.

Hasselnötscrumble: Hacka nötterna grovt. Mixa smör med socker i matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och nötter. Häll ut på bakplåtsklädd plåt och baka av i 15 min.

Till servering: Lägg smulorna i en cirkel i botten, lägg på lingon och en kula glass. Toppa med ingefära dulche de leche och frystorkade lingon.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?