Getostkräm med äppelgranité

Getostkräm med äppelgranité är välsmakande och lättäten. Getosten mixas slät med crème fraiche och olivolja till en kräm. Granitén utgörs av mixat äpple och äppeljuice som fryses.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2007

Ingredienser

4 portioner

250 g getost (chèvre)

1 msk crème fraiche

1 msk olivolja

1 krm salt

1/2 påse pinjenötskärnor (à 50 g)

1/2 dl mâchesallad till garnering

Granité

2 äpplen (av typen granny smith)

2 dl pressad äppeljuice (t ex Tropicana)

För alla

Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche och laktosfritt ostalternativ.
Gör mjölkproteinfritt: byt ut crème fraiche mot iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja). Välj mjölproteinfritt ostalternativ.

Gör så här

Börja med granitén. Skala, kärna ur och skär äpplena i grova bitar. Mixa äpple och äppeljuice till slät konsistens, häll det i en grund form. Ställ formen i frysen i minst 3 timmar.

Rumstemperera osten i 30 minuter. Mixa osten med crème fraiche och olivolja. Det ska bli en slät kräm. Smaksätt med salt. Rosta pinjenötterna i torr het panna.

Skrapa granitén med hjälp av en gaffel och lägg i små skålar eller fat. Spritsa över lite ostkräm. Strö över pinjenötter och garnera med sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?