Getostgratinerad purjolök

Name: Getostgratinerad purjolök
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 purjolökar (à ca 250 g); 1 1/2 msk olivolja; 1 1/2 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 1/4 msk majsstärkelse; 2 tsk honung; 1 citron (rivet skal); 2 timjankvistar; 100 g getost (chèvretyp); salt och svartpeppar

Under 60 min 10 ingredienser Medel

Denna helt underbara getostgratinerade purjolök är förbluffande god. Blanda ihop din krämiga getostsås med smak av oregano, citrus och honung och häll den över de mjuka purjolökshalvorna. Gratinera och servera denna mumsiga rätt direkt.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2011

Ingredienser

4 portioner

2 purjolökar (à ca 250 g)

1 1/2 msk olivolja

1 1/2 dl mjölk

1 dl vispgrädde

1 1/4 msk majsstärkelse

2 tsk honung

1 citron (rivet skal)

2 timjankvistar

100 g getost (chèvretyp)

salt och svartpeppar

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skär av det gröna från purjon (används lämpligen till en potatis- och purjosoppa). Gör ev ett litet snitt längs med och skölj purjon väl.

Torka purjon och lägg den i en liten ugnssäker form. Häll över olivolja, gnid in oljan så den täcker väl. Laga purjon ca 20 minuter i ugnen, tills den är mjuk rakt igenom.

Blanda mjölk, grädde och majsstärkelse i en liten kastrull. Koka upp och låt sjuda några minuter till en sås.

Skölj citronen väl och finriv skalet utan att det vita kommer med. Repa/dra av timjanbladen. Tillsätt dem, citronrivet och honungen i såsen. Smula ner getosten. Smaka av med salt och peppar.

Höj ugnsvärmen till 250°C, grill.

Skär varje purjo på längden till två halvor. Lägg snittytorna upp. Salta lätt. Häll över såsen och gratinera ca 5 minuter till fin färg.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?